做辣椒油，别傻傻只会“淋油”！多加一步，辣油又红又香超好吃！

听说辣椒的话大家都是非常熟悉的，她在川菜里面是非常受欢迎的一个调料，主要是油辣椒配料和香料通过适量的油温揉合在一起制作而成的奇石，现在好多人都非常喜欢吃辣椒的，尤其是一些人嗜辣如命，他们在平时吃饭的时候都会放一些辣椒来吃肉和辣椒做的好吃的话，那么只吃辣椒，拌着米饭，他们也是能够吃两碗的，其实大家在很多时候都会自己在家里做辣椒，但是很多人在家里面做的辣椒，吃起来一点也不好吃一点，也不相那么这是怎么回事，呢。其实就是因为大家在做辣椒油的时候没有掌握好方法，那么今天我要跟大家说的就是做辣椒油，别傻傻，只会连油多加一步，辣椒又红又香超好吃，我们一起来看一下吧。

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这一碗辣椒油外面也有卖的，但是对于文明办的辣椒油吃起来味道并不正宗，口感也不好，主要就是因为长沙为了吸引更多消费者在辣椒油里面添加了各种添加剂，这样就会让让辣椒油看起来的颜色非常鲜亮，吃起来的味道却不好吃，如果想要吃好的辣椒油，豆还是自己在家里面做的好。

很多人都觉得辣椒的制作方法非常简单，把配料放进去之后，往里面淋入热油就可以了，我按照这个方法制作出来的辣椒一点也不好吃，只辣油，红豆不香到底该怎么做辣椒呢？所以今天我就跟大家分享一下正确做法。我们先准备下食材，准备小米，椒，洋葱，大葱，生姜，食用油，八角，桂皮，千里香，花椒，香叶，甘草，小茴香半个曹过10年这些全部都是量准备就可以了。

这个方法第一步就是把准备好的小米椒，八角桂香，千里香，花椒，香叶，小茴香果草放进清水里面适量冲洗一下，这样就能够把表面的灰尘和一些杂质冲洗干净，再把项链捞出来，沥干水分接着开火将锅烧热把这些香料放进锅里面，小火翻炒三分钟，直到锅里面传出香味为止。要不就把炒好的香料冷却之后，放在搅拌机里面搅拌成碎末，放进碗里面，加入甘草和食盐，用筷子搅拌均匀，把准备好的适用于我锅里倒进去开火，将其烧肉，等到油温烧至7成热的时候就把准备好的洋葱，大葱，生姜放进锅里面，改成中火熬4分钟，直到炸出香味为止。

第3步就是把炸好的食材一起捞出来，等到油温下降至8成熟的时候，用勺子舀一勺油，淋到碗里面，一边淋一边搅拌，等到油温再次放着五成熟的时候全部一起倒入碗里面，将碗密封12个小时，这样子做出来的辣椒又红又香，非常的好吃。所以做辣椒油的时候不要只会淋油了，多家炒辣椒和炒香料这一步不仅能够让辣椒油制作出来的香味更浓，而且吃起来更好吃盐分也会更好看，这主要就是因为直接淋油的话，并没不能激发出来里面的香味，所以说提前翻炒一下就能够让他很好的释放出来了。