１ 前期准备
选择适合制干辣椒栽培的沙壤土，地力中等，地块平整。选择抗病性好、品质优良、红色素含量高、制干率高的适宜当地栽培的品种，如“线三”“海丰 ３９１ ”等。种子经晒种、温汤浸种或药剂处理后，清水漂洗干净，恒温催芽，基质育苗，提倡工厂化育苗，达到壮苗标准。
２ 整地铺膜及滴灌带敷设
气温回升后，趁墒 耕 翻耙 耱，整压土 地，定植前深翻地 １０～１５ｃｍ 。每 ６６７ｍ２施腐熟农家肥５ ０００ｋｇ ，掺施过磷酸钙 １５～２０ｋｇ。采用平作覆膜，机械化覆膜及滴灌带敷设。种植户可根据实际需要来确定滴头间距。但须注意在铺设滴灌带时压紧压实地膜，使地膜尽量贴近滴灌带。
３ 水肥运筹
以水肥管理为中心，抓好水肥运筹。根据辣椒干植株不同长势采取不同水肥方案。
４ 核心技术措施
全部采用加压滴灌滴水、滴肥。改变大水漫灌为精准滴灌，把浇地改为浇灌制干辣椒作物根系，改变浇水方式的同时供给作物营养。
５ 肥料分配及原则
据研 究，每 生 产 １ ０００ｋｇ 辣 椒，需 氮 （ Ｎ ）３．５～５．５ｋｇ 、磷（ Ｐ ２ Ｏ ５ ） ０．７～１．４ｋｇ 、钾（ Ｋ ２ Ｏ ）５．５～７．２ｋｇ 、钙（ ＣａＯ ） ２．０～５．０ｋｇ 、镁（ ＭｇＯ ）０．７～３．２ｋｇ 。肥料施用原则：有机肥与化肥结合，基肥与滴灌肥集合，大量元素与微量元素结合，实现作物养分动态平衡，最大限度满足制干辣椒全生育期对养分的需求。按秋施基肥＋滴肥的方案，每１ ０００ｋｇ 产量需施用化肥约２２ｋｇ ，当地产量以２ ５００ｋｇ 计，全生育期需化肥５５ｋｇ，其中， Ｎ 、Ｐ 、 Ｋ比例为１∶０．６∶０．９ 。把全期总投肥量中６０％的磷钾肥、３０％的氮肥作为基肥施入，其它肥料随水滴施，做到滴 １ 次水施 １ 次肥，加大微量元素的投放。
６ 水肥管理要点
６．１ 苗期水肥管理
４月下旬移栽时，滴足定植水，６６７ｍ２随水滴施促根调理肥２００ｇ ， ５～６ｄ后再滴１次缓苗水，６６７ｍ２随水滴入尿素５～８ｋｇ ，根据品种特性，蹲苗２０～３０ｄ ，以提高地温、促进根系发育，利于辣椒苗正常生长。当门椒开花结果时，进行第２次滴水滴肥，每６６７ｍ２滴水２５ｍ３ ，随水滴施磷酸二铵、尿素共 ６～８ｋｇ ，以促进营养生长和生殖生长协调发展 。肥水滴灌 ３ 次，每次 ２５ｍ ３ 。
６．２ 开花期水肥管理
５ 月中旬至 ６ 月初是辣椒开花盛期，此期要求控制氮肥施用量，多施磷钾肥，主要以辣椒专用滴灌肥、磷酸二氢钾、尿素为主，６６７ｍ２滴水２５～３０ｍ３ ，随水滴肥８ｋｇ＋大量元素水溶肥１０ｋｇ 以提高辣椒坐果率。肥水滴灌３次，每次２５ｍ３ 。
６．３ 结果初期水肥管理
６ 月中旬进入果实膨大期，此时要加大滴水滴肥量，６６７ｍ２滴水 ３０～３５ｍ３ ，６６７ｍ２随水滴肥 １２～１５ｋｇ ， ７ｄ 滴施 １ 次，连续滴肥 ３～４ 次，滴肥主要以辣椒专用滴灌肥、磷酸二氢钾、尿素为主。若遇高温天气，对辣椒坐果有一定影响，应加大滴水次数，尽量将滴水时间控制在傍晚以后，避免中午滴水。适当喷施含硼等微量元素的叶面肥，以促进果实膨大，减少因高温产生的生理性病害。肥水滴灌３～４次，每次３０～３５ｍ３ 。
６．４ 结果盛期水肥管理
从首个辣椒坐果到收获末期属结果期，此期经历时间较长，一般 ５０～１２０ｄ 。结果期以生殖生长为主，并继续进行营养生长，需水需肥量很大。此期要加强水肥管理，创造良好的栽培条件，促进秧果并旺，连续结果，以达到丰收的目的。此时要加大滴水滴肥量，６６７ｍ２滴水３０～３５ｍ３ ，６６７ｍ２随水滴肥１５～２０ｋｇ ， ７ｄ滴施１次，连续滴肥３～４次，滴肥主要以辣椒专用滴灌肥、磷酸二氢钾、尿素为主。每６６７ｍ２施磷酸二氢钾叶面肥１５０ｇ ，８００～１ ０００倍液稀释，喷施３次。肥水滴灌５～６次，每次３０～３５ｍ３ 。
６．５ 结果末期严格控水
底肥未施有机肥，追肥不足，有早衰表现的地块、每次采摘后，结合浇水每６６７ｍ２冲施水溶肥６ｋｇ 或尿素１０ｋｇ 加硫酸钾６ｋｇ，连续使用２～３次。每 ６６７ ｍ２施 磷 酸 二 氢 钾 叶 面 肥 ５０ｇ ，８００～１ ０００倍液稀释，喷施２次。肥水滴灌１次，每次２０～２５ｍ３ 。
７ 病虫害防治
主要病害为疫病、灰霉病等。主要虫害为蚜虫、蓟马、红蜘蛛等。选用抗病虫品种，坚持“预防为主，综合防治”植保方针，综合应用农业防治、物理防治、生物防治措施，病虫害防治达不到防治指标的情况下，选用生物制剂或高效、低毒、低残留、与环境相容性好的农药，且不同农药应交替使用，达到安全间隔期。
８ 适时采收
根据辣椒商品成熟度分批及时采收。
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