【【正宗湘菜】擂辣椒皮蛋的做法步骤图】lily麦

用料  

• 菜椒 3个
• 青椒 若干个
• 皮蛋 1个
• 大蒜 2瓣
• 生抽
• 醋
• 香油

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• 步骤 1
  

  把辣椒洗干净，沥干水放锅里煎，放一点油，小火煎。

• 步骤 2
  

  皮蛋用开水过一下，准备两瓣大蒜

• 步骤 3
  

  辣椒煎软了以后放到碗里，菜椒（大的）不容易熟，多煎一会。将辣椒皮蛋和大蒜放一起，倒点生抽、醋、香油、少量的盐，然后捣碎。

• 步骤 4
  

  因为没有钵和擂锤，所以我用的大碗代替，用勺子捣碎的。

1/4

把辣椒洗干净，沥干水放锅里煎，放一点油，小火煎。

2/4

皮蛋用开水过一下，准备两瓣大蒜

3/4

辣椒煎软了以后放到碗里，菜椒（大的）不容易熟，多煎一会。将辣椒皮蛋和大蒜放一起，倒点生抽、醋、香油、少量的盐，然后捣碎。

4/4

因为没有钵和擂锤，所以我用的大碗代替，用勺子捣碎的。

小贴士

非常具有代表性的一道湘菜，一吃就停不下来，吃过就忘不了。