面对澳洲超市里那些五花八门的鸡蛋,你们有没有感到过力不从心,无从下手?
是挑便宜的?还是挑贵的?
是买Cage eggs还是Free range?
是选普通的还是要Orangic的?
今天微悉尼小编就化身“鸡蛋达人”给大家科普下超市里的这些鸡蛋都是什么鬼!帮大家挑出超市里最优质的“好蛋”!
顾名思义,Cage eggs就是“笼子里的蛋”。成千上万的鸡被关在一排排狭小的笼子里,它们没见过阳光,没见过草地,每天就是不停地下蛋,下蛋再下蛋。整个鸡生充满绝望!
再给你们看下它们实际的生存环境,脏乱差,简直就是鸡界中的“贫民窟”!你们觉得这些鸡下出来的蛋能是什么“好蛋”!
这种鸡蛋超市的售价一般是$2.99,12个超大的鸡蛋哦,超级便宜有木有!
那么什么是Cage free咧?就是不在笼子里的鸡喽!
是的,不在笼子里,而是在养鸡场里,说白了就是个更大的笼子,还是暗无天地的鸡生!
这种cage free的鸡蛋在超市的售价也还好18个$7.60,12个的在售价在$5刀左右。
(微悉尼小编摄于coles)
就是传说中的“走地鸡”!没有笼子,没有养鸡场,可以在大自然下欢快的奔跑。。。。
可是你们知道吗,这种所谓的“走地鸡”才不是你们想象的那样,它们是可以不定期的出去走走,可是在每公顷的地上,母鸡的密度高达1500至20000只,挤的连毛都要掉了又谈何Free啊?
你以为母鸡们的生活是这样的
实际上母鸡的生活是这样的。。。
昏暗拥挤的仓谷
肮脏污秽的养鸡场
遍地的死鸡尸体
不知道得了什么病的鸡
就这样的鸡下出来的蛋也敢叫“Free range”?可是没办法,事实就是如此。超市里大多数的free range都是产自这样的养鸡场。
虽然澳媒也报道过这件事,可是微悉尼小编在超市拍照的时候发现,大多数人还是毫不犹豫的选择了这种“Free Range”的鸡蛋。
这种鸡蛋在超市的售价还真不便宜,12个蛋要$7刀呢!
(微悉尼小编摄于coles)
母鸡中的“战斗鸡”,它们可以在户外随便游走,吃吃虫,吃吃草,不添加,无污染,总之就是贵妇级的待遇!这才是真正的“走地鸡”。
因为受到了高级别的待遇,这种鸡下出来的蛋也更有营养,真是鸡比鸡,气死鸡啊!
当然啦,这种贵妇鸡下的蛋也不便宜,6个鸡蛋大概要5刀左右,啧啧,真是好蛋不便宜,便宜没好蛋啊!
(微悉尼小编摄于woolworth)
可是知道这些又有什么用呢,不管鸡是怎么养法,吓出来的不还是蛋吗!
告诉你们,才不是咧。
由于走地鸡可以在自然环境自由地走动,又可吃天然的食物(例如草、昆虫和爬虫),所以生的蛋比一般鸡蛋营养得多,尤其是在维他命A、 E、 胡萝卜素和欧米伽3不饱和脂肪酸方面,特别丰富。
那么我们怎么才能买到真正的“走地鸡”下的蛋咧!超市里辣么多蛋都贴着Free range的标签啊!
1. 买鸡蛋的时候请购买有认证标签的鸡蛋,比如→_→“Australian certified Organic”
在鸡蛋的外包装上就能找到
除此之外,有这些标签的也都是经过认证的“好蛋”
具体的认证信息和优质商家亲们可以在以下两个网站找到,里面不仅有“好蛋”还有“好肉”哦!微悉尼小编好贴心有木有!
http://www.animalwelfarelabels.org.au/
http://www.humanechoice.com.au/
2. 买鸡回家,自己做养鸡大户!
再高级的鸡,下再高级的蛋,如果放久了也百搭,所以小编还要教你们几招辨别鸡蛋新不新鲜的方法:
外观辨别法
新鲜鸡蛋:表皮有小颗粒凸起,表皮略微发白似有一层白霜,颜色鲜明
陈鸡蛋:蛋壳特别光滑,且发亮的鸡蛋是储存时间久的陈鸡蛋
变质鸡蛋:蛋壳表皮有黑色的斑点,似从蛋壳里渗出来的,这样的鸡蛋已经变质了,千万不能食用。
鸡蛋碰撞法
将两个或者多个鸡蛋放在手里,轻轻的将鸡蛋互相碰撞
新鲜鸡蛋:声音瓷实
陈鸡蛋,变质鸡蛋:声音很闷沉,甚至是空响
浸泡辨别法
将鸡蛋放入冷水中浸泡
新鲜鸡蛋:横着在水里并且是下沉水底
陈鸡蛋:倾斜在水里甚至竖着立在水里
变质:飘在水面
蛋黄观察法
无论鸡蛋大小,蛋黄比例一定要大。因为,经激素喂养的母鸡,由于高产,卵细胞发育未完全成熟便排出体外,蛋黄一定不大。而好的鸡蛋,蛋黄大小至少占到整个鸡蛋打开后摊开面积的三分之二以上。
责任编辑:曼达哥
资料整理:Maggie
策划:小圣
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