粉条豆腐丝
有道名菜：粉条豆腐丝。这道菜主料是粉条和油豆腐丝，成菜特点是，豆腐丝是炸过的，外脆里嫩，菜看着很温和，没有一点热菜的感觉，但吃起来烫嘴，所以，地道的饭店都会说，我们做得是不冒烟的正宗粉条豆腐丝。
粉条豆腐丝的做法
制作配料：
豆腐，粉条，油，葱蒜，花椒大料等。
制作过程：
1、粉条豆腐丝和蒜糊豆腐是两道以豆腐为主要原料的菜品，历来为人们所喜爱，曾是乡间红白喜事和过年待客的主打菜。
2、这两道菜的制作过程中都有一道必须的工序就是过油。
3、做豆腐丝需要把白豆腐切成0.5厘米厚薄的片，然后进油锅炸至表皮焦黄捞出沥油冷却备用;做蒜糊豆腐需要把白豆腐切成1.5厘米见方，4厘米长的长方体小块进油锅炸至表皮发硬，不必到焦黄，捞出沥油即可。
4、豆腐过油完毕，我们就可以张罗着做菜了。
5、粉条豆腐丝需要把过油晾好的豆腐片一披两半然后切丝，还要提前泡好细粉条备用，葱姜蒜末、花椒大料水、酱油、老陈醋等调味作料自不待言，最最关键的是菜品成熟芡汁饱满淋香油翻勺出锅前，一勺高温热油浇入，将整个菜品紧紧包裹，不使一丝热气外泄。
6、食用时，夹起菜来，一定要等一下再入口，以免烫嘴。就是性急的人也不可以乱来，否则会叫你知道什么叫做“心急吃不了热豆腐”。
长青传统主食—酸浆点豆腐篇
不同于市场上石膏，卤水点豆腐的工艺，长青豆腐采用酸浆点制而成。众所周知石膏和卤水是对人体是有危害的。 酸浆豆腐的优点：利用PH值的不同使得蛋白质发生沉降，这也是传统常用的方法，酸浆豆腐拥有大量的维生素B12，而人体要是缺少了维生素B12，就会加速大脑的老化。所以，我们要经常吃一些长青酸浆豆腐，这样对预防大脑的老化和老年性痴呆症是有好处的。
长青豆腐精选陕北优质黑豆作为豆腐原料，历经洗，泡，磨浆过程，在磨豆的过程中保持低温，低转速，不破换豆子的胶原蛋白，保留自然香味，豆浆经过四遍的打磨之后，磨成上好的豆浆再用大锅煮浆。最终达到口感细腻，吃起来有小时候记忆中的味道。
“点豆腐”是关键，师傅将磨好的豆浆熬制，用瓢不停点，将豆腐以最完美的状态呈现。
将豆浆装入模具，像叠被子一样把纱布缠好，开始压豆腐，滑溜溜的豆腐就完成了。
长青健康产业集团的董事长介绍：“在这种流产线之下，每日产量可达4万5千斤。”基本可以满足神木县人民的需求，在传统口味的基础上实现了现代化生产。
舌尖上的长青传统主食—粉条篇
小时候过年家里压粉条子吗？
好吃的粉条子，
长青给你压出来。
土豆制成的粉条营养价值高，含有丰富的赖氨酸和色氨酸，通过蒸汽爆水和成面粉。
长青粉条每日生量可达1万5千斤，粉条顺着机子流淌下来，经过滚烫的热水，被吸附到凉水里定型，一个小时之后被捞起来，从而达到“吃起来柔软与筋道”的口感。
董事长告诉我们：“泡的时间太久会让水分沉淀在粉条里，吃起来少了筋道，我们只要还原妈妈的味道。妈妈的味道是什么？健康与安全的食品。”
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