素泡馍

冬天来了，好像嘴也变馋了一些，可能是要储蓄热量过冬了！因此老爸就自创了桂林米粉、还有素泡馍。值得一提的是我们自己烙的馍馍，特别地香。用它除了做泡馍，还可以“菜夹馍”，哈哈！中间夹些绿豆芽、卤豆腐干丝或是尖椒，好吃！有些朋友可能不知道什么叫馍，哈哈，我也说不上来，自己看下面的图片吧。

原料：自制的馍、黄豆芽、黑木耳、大豆蛋白、黄花菜、西红柿、黄瓜、豆腐、香菜

做法：

１、先烙馍。

A）用温水化开少量发酵粉（一定要少量），倒入面粉中，和成软硬适中的面团。盖上布，醒30-40分钟。

B）将面团分成几个等份，每份再揉揉，压扁、擀成碗口大小、一公分厚的圆饼。

C）开始烙饼，可以用平底锅，也可以用铁锅，因为铁锅一次可以烙四、五个，比平底锅烙得多，所以我们现在都用炒菜的铁锅烙饼。开火后，先将锅烧热，把面团摆在锅里，用小火慢慢烤，隔几分钟翻翻面，留意着别焦就行，待馍烙熟后，凉在一边备用。

２、备汤底：

A）黑木耳、黄花菜、大豆蛋白均用水泡开，洗净、切块或段；西红柿切块；黄瓜切片；豆腐切小块；黄豆芽洗净。

B）起锅热油，先爆香姜和各种香料（花椒粒、茴香、桂皮等），然后加水，煮滚，再依次放入黑木耳、黄花菜、大豆蛋白、黄豆芽、豆腐煮，并用盐、蘑菇精调味。

３、将烙好的馍切成小块（呵呵，如果有时间，撕成小块是最好的啦，会更入味），放入汤中煮一会儿，最后倒入西红柿和黄瓜片（这两样可以随意，不加也行，单独生吃），出锅啦！

４、吃时撒上香菜末，滴几滴辣子油，呵呵，不要放醋哟。

注：里面菜的种类可根据自己的喜好添加或删减。这次少了一样就是粉丝，泡些粉丝放进去味道更好。还可以放些白萝卜也不错的。寒冷的冬天，来上这么一碗热腾腾的素泡馍，