若要论江西白酒“五朵金花”，上饶全粮液必是其中璀璨的一朵。如果把这“五朵金花”比作江西白酒品牌的五座山岳，全粮液酒业从某种意义上可谓“五岳独尊”。这怎么讲？众所周知，江西全粮液酒业有限公司出产的白酒为兼香型和酱香型两大系列，其中兼香酒为浓酱兼香，是“五朵金花”中唯一的浓头酱尾兼香型白酒；全粮酱酒有着30多年发展史，获105届巴拿马万国博览会金奖，也是“五朵金花”中唯一的酱香酒。
全粮液酒业办公楼
白酒是酒与文化的融合，是物质与精神的双重承载，白酒产业是永远的朝阳产业。但是，在激烈的市场竞争中，白酒企业几家欢乐几家愁。江西全粮液同样走过曲折的发展道路，从地方小酒厂到具有全国影响的白酒品牌，从大众消费品到优质轻奢品，全粮液审时度势，充分挖掘发展优质产能，走中高端白酒发展道路，契合了成长中的大品牌的提质升级要求，满足了白酒消费的时代呼唤。
高端产品全粮酱酒
据权威统计，2021年全国白酒产值6000多亿元，占酒类市场的70%份额，白酒是酒业的绝对主力，但优质产能仅占全国白酒总产能的8%。如今的经济新常态，消费者对好酒、名酒、优质酒的需求与日俱增，但优质产能跟不上消费需求，由此也造就供需不平衡的发展机遇。全粮液酒业总工程师、国家级白酒评委、江西省白酒专家组成员何英表示，当今的白酒产业不缺酒，但是缺好酒、缺高品质酒，全粮液在这一背景下，扭住优质产能这个“牛鼻子”，大力发展中高端酒品成为必然选择。
2022年兼香型全粮液
何为优质产能？何英先生指出，全国白酒优质产能主要集中在中国六大白酒产区， 全粮液是六大白酒产区之中南产区的标志产品，数十年来频获国内国际大奖。全粮液具备优质产区的优质产能，这与上饶当地的生态环境条件与生态酿造工艺有关，是人的智慧与大自然赐予“天人合一”的产物，是全粮液以特色发展之路成功参与全国白酒竞争的根本保障。
创新品质最重要
全粮液走的是中高端名优产品路线，但也没有完全抛弃几十年来一以贯之的优秀“全良瓶”普通光瓶白酒，这是全粮液大众情怀的历史成果，是永不放弃的全粮见证。据介绍，当前，全粮液从42度到53度再到60度封坛酒，兼顾白酒低度化潮流与白酒鉴赏收藏的多方面需求，按需对标、应有尽有。提质升级后的全粮液，价格总体升至百元级，部分顶尖产品达到千元级。
上饶酒魂辛弃疾
好的原料、好的水质、好的工艺，才能酿造出好的酒品。何英先生强调，全粮液具备名优酒生产条件，一是自然地理的资源条件。上饶生态卓越，这里的水、空气、地质、微生物等，具有天然优越性。上饶市广信区的地理纬度、自然条件与仁怀市茅台镇接近，江西红砂石与贵州紫砂岩异曲同工；二是窖藏优势，公司储备了几十年累积的大量陈酿，为全粮液持续供给高品质白酒奠定了产能根基。
花园式厂区
全粮液能赢得竞争，根本保障在人才。公司有国家级白酒评委2人，省级白酒评委4人，中高级技术人才20余人。何英先生谈到，白酒一定要做特色，这个特色主要是基于天然特质的工艺创新，而这种“特质”直到目前，也无法从科技角度解读明白，例如微生物的生成。全粮液在上饶这个生态环境中，就具备了这个地域特色，酒企的使命，就是以这种特质特色为基础，通过工艺创新，生产名优酒品。
打造江西酱酒第一品牌
全粮液始于1958年。六十多年来，全粮液始终高举浓酱兼香大旗，专注兼香型白酒标准，也就是后来成为国家级的兼香酒标准，获得巨大成功，形成了浓头酱尾协调、香雅味绵爽润的兼香特色，先后获评“江西省名酒”“江西省著名商标”“江西老字号”等荣誉称号，在国内国际评比中屡获金奖，被评为“中国国货名牌”“全国食品行业名牌产品”等。
厂区文化墙
早在上世纪八十年代，全粮酒就着眼高端市场，投入大量资金人力，全面向茅台学习，在全省率先研究与开发酱香型白酒。1989年，当时的上饶全粮液酒厂成功生产出酱香型白酒。经过十年陈酿，1998年第一代酱香型全粮液——全良液王公开上市；步入21世纪，全粮液推出了第二代酱酒——赣酱、江南酱酒等；2020年，第三代国藏酱领、全粮酱酒荣耀面世，并一举摘取第105届美国巴拿马太平洋万国博览会金奖。
通向大门之路
业内人士品鉴认为，兼香型全粮液汲浓酱之长，做到诸味谐调，细腻丰满、回味爽净，可谓别具一格；全粮酱酒酱香醇厚突出、口味细腻回甘，具有茅派风格，不愧是“江西茅台”。江西全粮液两大系列产品分属中南产区三大兼香酒品牌和三大酱香酒品牌，非常难得，充分体现了全粮液的核心竞争力和行业影响力！（余德森）
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