在我们这边的小吃街，有一家卖酸辣粉的，生意一直特别火爆。他从来没有做过任何宣传，也没有搞过什么优惠活动。全是靠着好的口碑才吸引了很多的新顾客。因为味道不错，好多吃过的朋友都会告诉给自己周边的亲戚同事，就这样，老板没有花费一点宣传费，反而自己的顾客却越来越多。
我这边其他小吃店里面也有卖酸辣粉的，但是生意却特别一般。平时我和自己的朋友也经常在这家店里面吃酸辣粉，原来店老板是地道的四川人，之前也干过厨师，开过饭店，但就感觉慢一些比较实惠的大众喜欢吃的小吃，不仅省时省力，而且挣钱也比较快！
老板说，去年周边小吃店的老板，出了5万的价格想买他家酸辣粉的配方，他都婉言谢绝了。但因为家里的老人需要照顾，他的店临近关门时，将价值5万的酸辣粉配方，分享给了店里的老顾客，想着以后他们吃的话，也可以自己在家里边做。小编采用这个方法做出的酸辣粉，酸辣十足，连吃两碗都不够呢！老板介绍的方法特别简单，适合自己在家做。喜欢的小伙伴赶快来学一下吧！
酸辣粉
食材：
红薯粉100克、花生30克、油菜20克、香菜5克
配料：
辣椒面3克、盐5克、花椒粉2克、蒜末5克、豆瓣酱10克、熟芝麻2克、生抽5毫升、陈醋10毫升
自制酸辣粉的做法
1、上述食材都准备好后，首先我们把红薯粉放入温水中，浸泡30分钟以上，吃多少泡多少就可以了。
2、锅中加少许底油，把花生米炒熟，装盘放凉备用；
3、锅中加入清水，大火烧开后，下入洗净的油菜，焯水10秒钟后捞出过凉，将泡好的粉条捞出，放煮锅内，煮1分钟，煮好后用凉水过一下，这样才更Q弹劲道；
4、锅中加入少许底油，加入豆瓣酱10克，辣椒面3克、小火炒出红油后，加入一碗清水，大火烧开，水烧开后，加入花椒粉、盐、生抽和陈醋，熬一分钟关火
5、把红薯粉倒入碗中，在上面摆上焯好水的小油菜，再倒入熬好的酸辣汁，再放入炒熟的花生，白芝麻2克。
6、最后，再来少许香菜点缀，就可以端上桌，开吃了！
这样做出的酸辣粉不淡，看起来有食欲，而且酸辣开胃，吃起来特别过瘾！现在不管是南方北方的吃货朋友，都特别爱吃酸辣粉，如果觉得店里边做的不太干净卫生的话，不妨自己在家做一碗吃，不但成本低而且味道正宗！连吃两碗都不够呢！如果你们也有做酸辣粉的窍门，也可以在下方评论处给小编留言。
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