酒与养生系列篇——米酒的养生智慧

中国酒文化源远流长，而且在古代中国的酒文化有着非同寻常的历史。古代的诗词歌赋都与酒文化有着深刻的联系。其中米酒在中国酒文化中也占有非常重要的位置。

米酒又被称为清酒，据较早的文献记录晋代的《酒诰》记载：“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，一曰杜康。有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。”其中指出，酒起源于远古时代，是米放在室外，长时间放置后产生的。由此可见，在中国古代，首先被辛勤的劳动人民创造出来的美酒便是米酒。

米酒属于发酵食品，其最大的作用是帮助人的消化。纯良佳品米酒以糯米为原料，加上纯植物酒曲边糖化边发酵的一种发酵酒，有很好的保健作用。民间有“米酒粮食精，越喝越年轻”的说法。

活性米酒的作用

第一，增加肠道的有益菌；

第二，它本身带的酶又帮助消化。

现在很多人滥用抗生素，把自己身上所具有的那些有益的、有害的细菌全部杀死，然后再去喝双歧杆菌、去培养有益菌。尤其是那些大量用了抗菌素以后、出现了身体菌群失调的人，一定要有意识地多吃一些发酵食品。