芡实莲子鲫鱼汤，补气、健脾、固精

芡实莲子鲫鱼汤

广东省中医院临床营养科推荐

主要功效：补气、健脾、固精

推荐人群：对夏季脾胃虚弱、食欲不振的人群，或大便不调的小儿尤适用。

材料：芡实25克，莲子、淮山各15克，红枣3个，鲫鱼1条，瘦肉100克，生姜3片。

烹调方法：

各药物稍浸泡，洗净；红枣去核；鲫鱼宰洗净，煎至微黄，加入少许热水，与瘦肉、姜一起下入煲中，加入清水2000毫升（约8碗量），武火煮沸后改为文火煲约1小时，下盐便可，为3~4人量。

汤品点评

鱼汤是小儿和老人家最佳的日常汤品，它高蛋白低脂肪、且不寒不燥，结合这段时期的天气，宜芡实莲子淮山煲鲫鱼汤。这三药早在《神农本草经》中列为上品，均平味平和而甘润，食药兼之。芡实能补脾止泄、益肾固精、祛湿止滞；莲子能补脾养心、涩精止泻、养心安神；淮山能补脾养胃、补肾涩精、生津益肺。这三药合而煲鲫鱼，具有补气、健脾、固精之功，对脾胃弱、食欲不振、大便不调的小儿尤适用。

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