2023-01-29 09:30·
大家医联医生集团我国每年新增癌症病例457万例，占全球新增癌症病例总数的23.7%，因为癌症而死亡的病例有300万例约占全球癌症死亡人数的1/3。
癌症的出现也与饮食有关吗？有传言说，中国癌症的高发病率主要是由于猪肉摄入太多。毕竟，我国是一个猪肉大户，肉制品主要是猪肉制成，吃猪肉真的容易得癌症吗？建议早了解。
吃猪肉对身体有什么好处？
1.加强对疾病的免疫力
免疫是人体的第一道防线，可以抵抗细菌和病毒的入侵，平时，可以适当地吃猪肉来增强免疫力。
因为猪肉中含有大量的蛋白质和铁，它们是细胞的重要组成部分，平时适当食用猪肉不仅可以增强免疫力，还可以降低患病风险。
2.改善贫血
猪肉中含有的半胱氨酸，以及血红素，能够促使人体吸收铁元素，大家都知道铁元素对于补血有着很好的效果，所以，适当的吃猪肉片可以补血改善气色。
此外猪肉内也含有丰富的铁元素，可以为人体提供活力。
3.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱。
产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
4.提供优质蛋白
猪肉如果调煮得宜 , 它亦可成为 " 长寿之药 "。猪肉经长时间炖煮后 , 脂肪会减少 30%～50%, 不饱和脂肪酸增加 , 而胆固醇含量大大降低。
猪肉能为人类提供优质蛋白质，以及必需的脂肪酸。
中国癌症高发，是因为猪肉吃多了吗？
之所以有人将猪肉与癌症挂钩，是因为包括猪肉在内的红肉已经被列为致癌物。在2015年，世界卫生组织国际癌症研究机构（IRAC）发布了一份致癌物清单，上面罗列了一系列与致癌相关的事物，其中【红肉】与【加工肉类】赫然在列。
红肉被列为二类致癌物，而加工肉类则被直接列为一类致癌物，而猪肉是这些肉类的“主力军”。
的确，临床相关研究表明，过量进食红肉、猪肉等肉制品，会直接增加患直肠癌的风险。
对此，北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系马冠生教授表示：导致红肉致癌的主要原因并非红肉本身，而是与红肉的烹饪方法有关。
也就是说，吃肉吃得多不是癌症患者数量增加的原因，适量吃肉的确有助于人体健康，但是如果吃错了也会给身体带来一些伤害。
提醒：猪的这3个部位，尽量少吃
1.槽头肉
槽头肉，即猪脖子肉。猪颈各种淋巴分布，包括：下颌淋巴结、腮腺淋巴结和咽后淋巴中心等。
正常的淋巴食入后对人体无碍，但充血、出血、水肿、化脓、坏死等病变的淋巴结，就可能还有大量致病菌、病毒等有害物质，食用后对健康可能会产生危害。
2.猪肺
猪肺也是中国人特别爱吃的一种美食，中国人觉得吃猪肺可以养肺。但是猪肺是猪身上最脏的一个部位了，猪肺里面有很多的肺泡，主要功能是气体交换的一个场所。
据专家研究表明，猪肺内存在大量的细菌、寄生虫以及病菌等，再加上猪的肺部形态跟海绵一样，这些有害物质在内里堆积后很难清洗干净。长期食用猪肺，容易给健康带来一些不利的影响。
3.小腰子
先要提醒大家，小腰子可不等于猪腰子，小腰子是猪的肾上腺位于猪肾的上前方。只有去除了小腰子的猪腰，才可以放心安全的吃。老话说，吃啥补啥。
对于男性而言，猪腰子更是成了补肾壮阳的首选。然而误吃了小腰子会出现头晕眼花的症状，严重的还会引起血压升高，头昏乏力。
如何健康吃猪肉？谨记3点
1.控制好摄入量
平时应优先选择吃猪肉，可以适当吃点猪肝。中国居民膳食指南建议，每日食用猪肉在内的畜禽肉类应控制在40-75克。
而包括猪肝在内的动物肝脏则可每月吃2-3次，每次食用量约25克。
2.不要用热水浸洗猪肉
有些人经常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗，认为用热水洗猪肉会洗得比较干净。其实这样做，会让猪肉失去不少营养成分。
猪肉中的肌肉组织和脂肪组织含有大量的蛋白质，能分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是在15℃-16℃，极其容易溶于水。
猪肉在热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失。
3.少吃猪肉加工制品
猪肉加工制品当中的含盐量较高，在制作过程中还可能产生多种致癌物，比如亚硝胺，会让猪肉的营养价值大大降低。因此，不建议大家吃猪肉加工食品。
延伸：猪肉不能与3种食物同食，一定要牢记！
1.羊肝
中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。
猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
2.大豆
大豆中含有百分之六十以上的磷是以植酸形式存在的，它会与猪肉的蛋白质和其它矿物质形成复合物，这样会降低猪肉的营养价值。
大豆也是不可以与其它鱼类、瘦肉等共同烹饪的，也是会造成营养流失，造成胃胀、气滞等。
3.香菜
香菜最好也不要跟猪肉一起吃，香菜适合在做牛肉或者是吃羊肉的时候吃，而做猪肉的时候最好就不要用香菜了。
因为香菜也是温性的食物，猪肉也是寒性的，如果两个放在一起炒着吃是会损伤元气的。
4.牛肉
猪肉和牛肉不共食，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，而牛肉则气味甘温，有安中益气之功。
二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
来源：花医生趣谈 赵红花，医学影像和放射治疗专业 医师 稷山县人民医
举报
评论 0
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
