健康饮食 2008-01-17 17:53:28 阅读1 评论0 字号：大中小
引用
天舞 pipibo 的 (原创) 大连海鲜 1大连位于辽东半岛的最南端,三面环海,得天独厚的地理条件,使得这里的海洋生物丰富多彩,当然,百姓的口福也不浅.
据说,生活在个纬度的海洋生物,口味尤其鲜美.出口日本,韩国的海产品在当地很受欢迎,每年出口量不断增加.
今介绍百姓餐桌上常见的几样贝类,与朋友们分享,也许对于即将游历这个城市的朋友会有帮助:
图 1 大蛤儿 : 多肉,和大白菜一起炒.暗暗,很是美味啊,加点粉条,粉丝什么的,通常会吃得肚皮圆圆的....
图 2 毛蚬子,毛蚶子
小号的,加盐清煮得当,口感相当美,肉多,嫩.通常当地(黄海水域)出产的价格比其他地方出产的高出近一倍.购买者要挣大眼睛挑选的.
大号的当地较少,一般称为"赤贝",是日本人的最爱.通常的吃法:生的用刀片片,沾辣根吃.
图 3 扇贝
黄海扇贝,体格娇小,物美价廉.加工简单,清煮,盐都不用放.火候别忘了....
图 4
图 5 小海螺
海螺的种类很多,图上这种是俺比较钟爱的食品,通常用清水加盐煮,火候很重要哦......一般与蒜酱配吃,单吃味道也很美.
图 6 香螺(又称辣螺)
并非它辣,是因其软体内有根绿筋,对人体没有益处.吃多了,会有不良反应(当地人称之为"拿脑"大概晕乎乎的感觉吧),遇见它可要小心喽.
图 7 俺们当地叫它为波螺,以前在海边的礁石可以轻易采集.现在,由于资源的短缺,只能在偏远的海岸找到它们了.赶海的乐子很多哦.
不过,此螺的口感不是俺喜欢的类型,自觉不如小海螺的口味美.
图 8 蛏(cheng)子
皮薄肉鲜,市场数量较少的一种贝类.应该是当地的特产了.在其他地方还没见到哦.
图 9 海蛎子(牡蛎)--西西,人家说俺大连人说话就是这个味儿......鲜啊..哈哈...
图 10 去壳牡蛎
通常,活着去壳后,或沾辣根生食,或炒鸡蛋,做汤等等,海鲜火锅一般不可少它.....此产品应用极为广泛,全身是宝,据说是滋补壮阳的好食品. 男人们极为钟爱,是让日本人抓狂的一种产品.
通常没食用过的人,享受不了它的口感,生食后,有吐的感觉.嘿嘿......以前的当地人,背块饼子,用石头在礁石凿开它,就是一顿午餐. 不过,现在到海边的礁石上,找不到大的了,人越来越多,好东西都快被吃光了.........
(不过吃海鲜,一定要鲜活的,否则要提前准备肠炎灵,黄连素一类的药品,也要作好去医院的准备哦,嘿嘿,切记,切记,新鲜的才是美味的!)还有很多,很多,容俺有时间慢慢介绍给大家吧,, 待续中..........
联系客服
