生吃大蒜真的能抗癌吗？

大蒜是厨房中很好的调味品，也是很好的营养品，更是很好的天然绿色药品，有的人认为生吃大蒜能够抗癌，这是真的吗？

大蒜的药用作用，简单来讲是它含有一种天然的杀菌物质“蒜素”，我们闻到的辛辣味就是蒜素产生的，这种大蒜素即使稀释10万倍，仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等，特别是能杀死胃癌的首要诱因幽门螺杆菌。

科学表明，只有当大蒜被切开或者受到挤压的时候，内部细胞壁遭到破坏，才能激活大蒜中的蒜酶，进而催化蒜氨酸分解产生大蒜素。当蒜的组织被破坏的越彻底，大蒜素就越容易释放。

有研究证明：大蒜所含的大蒜素能阻断或减少致癌物—亚硝胺化合物的合成，阻断其他有毒化学品、重金属和毒素等致癌物的危害。大蒜中的含硫氨基酸能激活肿瘤的克星—巨噬细胞，包围癌细胞，使其解体死亡或变性，或者刺激人体产生抗癌干扰素，全面提高人体对癌细胞的抗御能力。大蒜素还可以抑制癌细胞的生长，体外实验能杀灭肝癌细胞、鼻咽癌细胞、胃癌细胞和白血病细胞等。大蒜中硒的含量居植物之首，大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。

虽然如此，大蒜并不是每个人都适合食用。大蒜性热，能助火；味辛，剌激性强，会抑制消化液的分泌，对胃肠道有刺激作用，所以对于化疗期间及胃肠道功能差的癌症患者是不能生吃的，身体差、气血虚弱的晚期患者不建议生吃。

癌症是遗传基因、环境因素、生活习惯等多种因素作用的结果，发病原因非常复杂，迄今为止没有一种癌症的具体发病原因和发病机制被科学家们弄清楚。大蒜能抗癌，并没有大样本的临床数据支持，即便是大蒜提取物大蒜素也没有被写进肿瘤治疗指南。总的来说，大蒜只是一种普通食品，不应该夸大它的功效，不能把它当成日常生活中的防癌护身符或者直接当成抗癌药物。每个人要正确了解癌症知识，远离癌症的危险因素，比如戒烟限酒，积极防治癌前病变，定期进行防癌筛查。对于癌症患者来说，规范合理治疗，不应该道听途说，天天把大蒜当成抗癌神药，这样就会耽误治疗时机。