科学补「硒」势在必行（上）

“生命之火”、“抗癌之王”、“健康的守护者”

近年来，

硒元素在保健领域可谓是风生水起，

拿下众多Title！

但仍有不少人心存疑虑：

“硒”真的能为我们的身体健康带来好处吗？

我们又该如何科学补硒呢？

今天，小编就帮你来揭开它的真面目。

在上个世纪80年代，硒就被联合国卫生组织及中华医学会认定为继碘、锌之后的第三个人体必需补充的微量营养元素。硒是谷胱甘肽过氧化物酶、甲状腺素脱碘酶、硒蛋白K、硒蛋白W等多达25种硒蛋白的重要组分，与抗氧化、激素调节、矿质元素代谢等人体功能密切相关，存在于人体内所有的组织器官和细胞中，主要分布在肝、心、脾、胰、肾等器官中。

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硒的生理功能主要表现在：

1.硒具有抗氧化功能：硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成成分，具有清除体内过氧化物，清除自由基的抗氧化功能。

2.硒具有保护心肌和心血管健康的功能：早在1957年，我国学者就已证实缺硒可引起克山病，当机体缺硒时，可引起体内脂质过氧化反应增强，造成心肌小动脉和毛细血管的损伤，心肌纤维坏死。

3.硒可增强机体免疫功能：通过调节细胞因子和白细胞介素-2的表达，影响淋巴细胞和淋巴因子的活性，进而增强杀伤有害细胞功能。

4.硒具有重要的解毒功能：硒可与有毒重金属结合，形成金属硒蛋白质复合物，加速体内有毒金属的排泄。

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低硒会导致哪些疾病的发生？

近年来，国内外学者广泛开展硒与多种疾病对健康影响的研究工作。大量临床试验和动物研究证实克山病、大骨节病、心脑血管疾病、糖尿病、癌症等多种疾病的发生，均与低硒有着密切的关系。

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如何科学补硒？

我国是缺硒大国，从东北三省至云贵高原，存在一条低硒地带，其中30%的地区严重缺硒。除陕西、湖北、四川、贵州、湖南等省存在面积不大的高硒地区外，中国72%的地区属于缺硒地区。由于硒元素不能靠身体自身合成产生，针对广泛存在的硒缺乏问题，常通过增加食物多样性、工业硒强化、硒的膳食补充剂摄入、硒生物营养强化等4种途径来提高人群的硒摄入量。其中通过膳食摄入成为人体补硒的最主要方法。当前，我国居民主要食物中的平均硒含量从低到高依次为：

• 水果(0.53±0.30mg/100g)

• 蔬菜(4.23±17.05mg/100g)

• 畜禽肉类(6.62±2.28mg/100g)

• 谷物(9.41±9.98mg/100g)

• 蛋乳类(10.13±8.98mg/100g)

• 水产类(39.84±38.1mg /100g)

目前，我国大多数居民膳食摄入还是以谷物为主、蔬菜和肉类为辅，导致硒摄入量偏低，因此为提高硒的摄入应适当增加水产类、蛋乳类食物的摄入量。

同时，科学研究也发现：对人体而言，硒元素的营养保健作用与中毒之间距离极小，过量的硒对人体有毒害作用，使用剂量稍有不慎极易引起硒中毒。例如湖北省恩施地区属高硒地区，在某些高硒点上，居民由于摄入过多硒而出现脱发、掉甲等慢性中毒症状。应保证日常生活中既不会出现硒摄入量不足导致的疾病，也不致硒摄入量过多而影响健康。

有关适度补硒内容，

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【来源：济南疾控微健康】

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