婆婆患有高血糖多年,本来一向不吃南瓜,自从听医生说南瓜可以降血糖后,家里最经常吃的蔬菜就是南瓜了。这南瓜也不难煮,本身有点带甜味,怎么弄都好处,最简单的就是素炒南瓜,加点香葱味道香极了。
南瓜能降低血糖是因为其含有丰富的钴,在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病,降低血糖有特殊的疗效。南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用。同时南瓜还有消除癌症,促进发育,帮助消化,延缓衰老的功效。
【素炒葱香南瓜】食材:南瓜一斤,香葱若干
烹饪步骤:
1、将南瓜洗净刨皮,切成小片,香葱切段备用。
2、锅里放一勺油烧热,倒入南瓜煸炒均匀。
3、翻炒至七八成熟后,加少量水、适量盐焖煮至其变软。
4、放入香葱,大火收汁,铲出即可。
小贴士:
南瓜性温,多吃会助长湿热,所以胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者应少吃。
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