今天要给大家说的是“燃烧法”！你将买回来的，不管是贵州茅台酒，还是浓香型五粮液普五，1618，泸州老窖的1573，汾酒20/30，酒鬼酒等大牌酒，还是一些主播带货的杂牌酒，小作坊酿造酒倒在一个敞口的容器里（最好跟我照片一样金属容器里），点燃观察它！
①看火焰！
如果火焰是纯蓝色火焰：酒精酒，呈香呈味都是靠添加剂！
如果火焰是蓝色多黄色少，那这个酒要么不怎么香，要么就是粮食酒+食用酒精！
如果是一半蓝色火焰，一半是黄色火焰，这是粮食酒！
原理很简单，酒精（乙醇）是蓝色火焰，里面的酯类是黄色火焰！这个就跟家里做饭用的食用油一样，如果锅烧红了，油燃了，全是黄色火焰！
②燃烧后！
如果上面飘浮着一层油膜，那是杂醇油！杂醇油越多酒质越不好！但不管是贵州茅台酒，还是五粮液，泸州老窖，山西汾酒，杂牌酒，小作坊的粮食酒，杂醇油必须有点，如果一点没有，那就是酒精酒！
如果能闻到臭味，那是发酵时，粮食腐烂了，或者说是窖池被杂菌感染了，酱香型白酒，浓香型白酒这种现象现对比清香型白酒严重些！但如果清香型小曲工艺没有发酵好，也会导致臭！
如果是浑浊的，那就是这个酒发酵不好，高级醇等有害物质超标，遇到高温，杂质与水分离开了！
如果能闻到邪杂味，这个是酒体不干净，发酵时酒醅是长霉，卫生条件不够，发酵不充分的劣质酒，尾酒太多，窖藏时出了问题，后期没有处理干净！
真正酿造功法做到了极致的好酒，无色透明有酸味！燃烧后剩下的是一点清澈透明的水，无杂质，极少杂醇油漂浮，没有刺鼻的怪味，仅仅能闻到一点因为发酵高温导致的酸味！
不过，现在的科技与狠活，所向披靡，无所不能！此燃烧法也不是说100%能鉴别科技下的白酒！这种方法能鉴别99%的粮食酒发酵工艺和酒质优劣！
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