西红柿炒鸡蛋

主料：西红柿、鸡蛋

辅料：青椒、鸡精、糖、盐

西红柿炒蛋的做法：

1、鸡蛋磕入碗中加点盐打匀；西红柿切成块；青椒洗净去蒂和籽切成小片。

2、锅里放油烧热，倒蛋液炒至凝固炒散盛出。

3、锅内再倒些油烧热，放青椒片、西红柿块翻炒。

4、炒至西红柿熟烂时放炒好的鸡蛋，加适量盐、糖、鸡精炒匀即可出锅

番茄排骨

番茄排骨的原料：

排骨350g 番茄两个

姜10g 葱10g 花椒2g 大料一个桂皮一小片香叶两片

烧烤料10g 黄酒8ml 生抽5ml 老抽2ml 白糖1.5g 盐2.5g 食用油15ml 湿淀粉少许

番茄排骨的做法：

1、排骨洗净，焯水去污。

2、锅中放入姜、葱及花椒、大料、桂皮、香叶调料球、排骨、清水大火煮开，小火炖直排骨熟软。

3、捞出调料球、姜、葱，加入黄酒、生抽、老抽、白糖、烧烤料翻炒排骨至入味后捞出。

4、锅中放油，放入西红柿碎煸炒。

5、待西红柿软烂之后加入湿淀粉煮开，放入排骨翻炒至汤汁将干，酱汁裹在排骨上即可。

香辣番茄酱

香辣番茄酱的原料：

小西红柿1200g 姜15g 大蒜75g 食用油30ml 盐10g 黄酒15ml 醋60ml 花椒粉2g 豆豉酱50g 辣椒粉15g

香辣番茄酱的做法：

1、小西红柿洗净

2、去蒂切成小块

3、锅中放油，下姜蒜煸香

4、倒入西红柿翻炒

5、待西红柿变软出汤后，加入豆豉、黄酒、醋、花椒粉转中火煮5－10分钟

6、最后加入辣椒粉、盐调味，再煮2分钟即可关火。晾凉后盛入容器中，放入冰箱保存，随吃随取。

茄汁豇豆焖鸡丁

【茄汁豇豆焖鸡丁】

原料：

豇豆、西红柿、鸡脯肉、盐、鸡精、黑胡椒、糖、蛋白、蒜头

制作过程：

1、鸡脯肉切成丁，用盐、鸡精、黑胡椒、糖、蛋白先调入码味。

2、豇豆洗净切成小丁、西红柿洗净同样切成小丁、蒜头剁成蒜蓉备用。

3、锅中座油烧热，倒入腌制好的鸡脯肉滑油，翻动几下，至鸡肉表面成白色即可捞出备用。

4、锅中有剩油，倒入豇豆丁和蒜蓉翻炒一会儿。

5、倒入滑炒好的鸡丁同炒，加入少许水盖上锅盖闷制一会儿。

6、快熟时加入西红柿丁翻动几下，最后加入盐、鸡精调最后的味道即可。

番茄牛肉汤

【番茄牛肉汤】

主料：

牛肉，番茄，土豆，洋葱，

辅料：

黄油（butter），料酒，葱白，姜片，香叶，番茄酱，盐，鸡精

做法：

1、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水；

2、把牛肉切小块；

3、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥；

4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水；

5、锅烧热后把黄油放入小火融化；

6、把油烧热后放入洋葱煸香；

7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒；

8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片

9、炒香以后加入去了皮的番茄

10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱；

11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块；

12、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时，出锅时加入盐和鸡精

番茄炒菜花

材料：

菜花一个，西红柿1个。

番茄沙司4汤匙，生抽1茶匙，清水150ml，白糖1/2茶匙，盐1茶匙，水淀粉2汤匙。

步骤：

*将菜花去掉底部的叶子，用刀切成一口大小的朵，放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水冲净备用。西红柿洗净后去蒂切成大块。

*汤锅中倒入清水，大火煮开后，先放入菜花，用大火焯2分钟后，放入豌豆焯烫1分钟后，用笊篱将菜花和豌豆捞出沥干水分。

*炒锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入西红柿，菜花翻炒几下后，倒入番茄沙司，用铲子快速炒匀。

*倒入清水，调入生抽，加入白糖和盐，搅拌均匀后，改成中火煮约2分钟，看到每块西红柿都融化了一半时，改成大火，淋入水淀粉，沿顺时针（或逆时针）方向，画圈勾芡即可。

番茄银耳羹

【番茄银耳羹】

材料：

银耳西红柿鸡蛋大米

冰糖盐鸡精

做法：

1 银耳泡发好，用剪刀剪成小小的朵。用手撕的话会费事很多的。和淘好的米，一大勺即可，倒入锅中加开水煮。熬到粘稠为止（请看图3）。

2 西红柿去皮，切成碎块，用料理机打成汁。没有的话，就切得尽量细吧。

3 米和银耳煮好就是这样啦。把锅盖打开，还是继续加热。

4 把西红柿汁倒入煮五分钟。可以加适量冰糖。

5 鸡蛋打散，然后也打入成鸡蛋花。这时加盐和鸡精调味。按你的口味，喜欢吃甜的可以不加盐。

6 出锅时加入香菜碎提香。甜味的话就不用加了哈。

西红柿炖牛肉

【西红柿炖牛肉】：

【原料】：

牛肉（选择牛腩或者是胸口那块）大个西红柿三个

【调料】：

料酒少许白糖一勺盐适量八角一个花椒少许

【做法】：

1，牛肉洗净切成块；

2，西红柿洗净，再顶部划十字刀，放到沸水中烫一下剥去外皮，切成块备用；

3，锅里放水烧开，水开后放入牛肉，滴上几滴料酒，将牛肉焯一下；

4，等到锅里的水再次烧开的时候捞出牛肉，将牛肉放到清水中冲一下，洗去浮沫。

5，锅内放油烧热，放入葱段姜片爆出香味；

6，将西红柿块放入锅中翻炒，要炒到西红柿完全出汤的时候，放适量糖中和一下西红柿的酸味；

7，将牛肉放到锅中和西红柿一起翻炒，炒匀后放入热水，水量要完全没过牛肉；

8，放入八角和花椒，然后加适量盐；

9，放入高压锅中，上汽以后开中火，炖上25分钟左右，炖到牛肉酥烂的时候就可以了（如果你有的是时间，就用砂锅吧，炖上两三个小时，味道会更好）。

西红柿烧茄子

原料：茄子2小根西红柿1个尖椒1个

油蒜酱油白糖番茄酱

做法：

1、茄子、西红柿、尖椒洗净，沥干水分。

2、茄子去把，切滚刀块。西红柿去皮，切块；尖椒切菱形块；蒜切末；备用。

3、炒锅放油置火上，油五成热时，放茄子，加点盐，煸炒至软，盛出。

4、留底油，放蒜末爆香，放西红柿，翻炒出番茄素，再放点番茄酱，酱油。

5、放3中的茄子，尖椒块，糖翻炒均匀，即可出锅。

西红柿炒蛋

【材料】：西红柿一个，葱花，鸡蛋两个，盐，鸡精

【做法】：

1.西红柿洗净开水烫一下后,切片,备用.

2.热锅中放油,将两个鸡蛋打碎搅拌均匀后,加少许盐,鸡精,到入,炒熟,盛出来放原鸡蛋碗中,备用.

3.热锅中再放油,将葱花炒香,加入西红柿,盐.炒熟后,再放入炒好的鸡蛋翻炒,出锅即可.

西红柿炖牛腩

主料：牛腩、番茄

辅料：八角1粒，青椒2个，葱1条（切段），蒜1瓣（拍裂），姜1块（切片），油4又1/2汤匙，水溶粟粉1/2汤匙

调料：生抽2汤匙，盐2茶匙，糖1茶匙，胡椒粉适量

西红柿炖牛腩的制作过程：

1、牛腩洗净切大块，下3/2汤匙油拌匀，加入八角及适量清水（约5碗），中火炆煮约1小时，至汁液余约2/3杯（留用）。

2、番茄去蒂切角块，青椒去籽切大块。

3、烧热3汤匙油，下青椒略炒即取出，再下葱、蒜、姜炒匀，加（1）的牛腩及番茄，兜匀。

4、调匀调味料，拌入（3）的牛腩中，加（1）的牛腩汁，煮滚。

番茄炒豆腐

主料：番茄、豆腐

辅料：葱、香菜、盐、酱油、糖、鸡精

番茄炒豆腐的作法：

1、将豆腐切块；葱切段；香菜切碎。

2、番茄洗净切成厚片。

3、锅内倒油烧热后，爆香葱段，放入番茄煸炒片刻。

4、加豆腐，放盐、少许酱油、糖、鸡精翻炒均匀即可，装盘时撒上香菜。

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