雪菜蒸鱼豆腐（做法附图）*

 

 

主料：草鱼360克  雪菜100克  嫩豆腐400克

辅料：红剁椒适量  生姜适量  香葱适量

调料：生抽适量   芝麻油适量

做法：

1、准备好草鱼，切刀切成片。

2、鱼片用盐、料酒拌好，腌制半小时。

3、准备好雪菜、香葱和剁椒。

4、香葱切细粒、生姜切细丝；豆腐切厚片备用。

5、取一大碗，碗底铺满豆腐片。

6、鱼片码放在豆腐上。 

7、均匀撒上姜丝。

8、鱼片上铺上雪菜。

9、淋上红剁椒。

10、锅中水开，雪菜鱼豆腐蒸20分钟。

11、蒸好的雪菜鱼豆腐。

12、另取一大盘，将碗倒扣于盘中。

13、豆腐上撒上红剁椒。

14、淋上芝麻油。

15、加入生抽。

16、加入调味料的雪菜蒸鱼豆腐。

17、撒上葱花，吃时拌匀。

贴心叮咛：

1、雪菜是自己用新鲜雪菜腌制的。

2、鱼片用料酒腌制，可以去掉部分鱼腥味，保证鱼肉嫩滑可口。

3、雪菜、生抽很咸，注意用量要适度。