黄豆的功效*

黄豆又叫大豆，含有丰富的铁、锌、钾、亚油酸、植物固醇、蛋白酶抑制素、大豆皂苷、大豆异黄酮等元素，是公认的营养食品，有较强的食疗保健功能。

▲降血压。高血压患者的饮食中摄入的钠过多而钾过少。摄入高钾食物可以促使体内过多的钠盐排出，有辅助降压的效果。黄豆富含钾元素，高血压患者常吃黄豆，可及时补充体内钾元素。

▲降血脂。大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用，它在肠道内可减少胆固醇吸收，有很好的降脂效果。

▲防耳聋。黄豆中铁和锌的含量较高，而补充铁质可以扩张微血管、软化红血球，保证耳部的血液供应，可以防止听力减退，对预防老年人耳聋有一定作用。

▲防癌变。黄豆含有的蛋白酶抑制素可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制功效最为明显。

▲缓衰老。黄豆中的皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化增强人体免疫力的功效。黄豆中含有的亚油酸可以阻止皮肤细胞中黑色素的合成。黄豆中富含的异黄酮能改善皮肤衰老，缓解更年期综合征。