养眼又养胃的蛋饺（做法附图）

将鸡蛋打散成蛋液，平底锅中倒少许油，倒一勺鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮。趁蛋液半凝固状态时，将肉馅放在蛋皮上。掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住，轻压边缘至蛋饺粘合住，半成品蛋饺就做好了。用它摆盘或烧汤都是养眼又养胃。

经验分享：

如果用不锈钢勺子做蛋饺会更方便。不锈钢勺子刷油的时候不能刷得太多，薄薄的一层就可以了，太多油会让蛋液在勺子壁上挂不住；而且要烧得稍热一些，这样将蛋液倒进去之后迅速地转动勺子，就可以使蛋液在勺子壁上很快挂住；然后再将其放在火上稍微烤一下，此时蛋皮的边缘就会稍稍翘起，这样就可以很容易地将蛋皮与勺子分离了；

小贴士：

1、摊圆形蛋皮时，利用圆形煎蛋器，可以得到非常漂亮的蛋皮。

2、半成品蛋饺做好后，煮汤或者蒸、火锅都可以。