炝炒藕片（做法附图）*

 

1、莲藕去皮切薄片，然后放入清水中浸泡一会，花椒去籽 ，干辣椒剪小段，蒜切片

2、小锅坐水，锅开下莲藕片焯烫至断生

3、跟着马上过凉水冲冷，沥干水备用

4、锅烧热，放油，小火，把花椒与干辣椒煸出香味

5、然后把蒜片也放入爆香

6、放入莲藕片翻炒

7、倒入味料汁：食盐、白糖、生抽、蚝油、麻油、生粉、清水

8、如果感觉色不够可再来一点红烧酱油提色

9、大火炒匀，可以出锅喽