酸奶小面包的做法

酸奶小面包，发酵酸奶风味，甜美芬芳，小巧玲珑，很是讨喜。

By 更厨房日记

用料

• 高筋粉 150g
• 低筋粉 50g
• 牛奶 25g
• 酸奶 50g
• 蛋液 25g（一个鸡蛋，剩下的蛋液刷液用）
• 水 40g
• 酵母 3g
• 糖 40g
• 盐 0.5g
• 黄油 10g
• 玉米油 10g
• 白芝麻 少许

做法步骤

1、准备好所有原材料

2、将除黄油玉米油外的所有原材料放入面包机桶内，先放液体，后放面粉，糖和盐对角放好，酵母挖一小坑埋好。选择和面程序，时间25分钟。

3、25分钟后能拉出粗膜

4、加入黄油玉米油继续和面25分钟

5、能拉出有延展性的薄膜即可

6、将面团整理好，重新放回面包桶，室温25度发酵2个小时

7、面团发至原来2倍大，用手指按下去不塌陷不反弹即可。

8、将面团取出用手轻轻按压出气体

9、用刮刀平均分成六份，整理成圆形。烤盘铺上锡纸，将面团摆好，盖上保鲜膜，室温25度发酵2个小时。

10、面团发酵到原来的2倍大，刷蛋液，撒上白芝麻。

11、放入海尔嫩烤箱，180度，20分钟。

12、烤至12分钟时，上层盖上锡纸。

13、完美出炉

14、甜美芬芳，小巧玲珑，很是讨喜。

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