长相及丑，年龄也大的，但却异常美味的OrangeRoughy，深海长寿鱼
说起转变，那就必须聊起我小时候；因为爸爸妈妈上班忙，我和妹妹小时候是跟奶奶一起长大的，对奶奶记忆最深刻的就是奶奶做的饭，而印象最深的就是奶奶做的干烧鱼，老一辈人都有自己的老理儿，认为吃鱼能使孩子更加的聪明，为了使我们更加的爱吃鱼，所以奶奶做的鱼那是一绝，现在想起来那都是哈喇子直流。
后来奶奶年龄大了，爸妈上班又忙，我这个吃货为了自己吃到美味的鱼，也为了让奶奶吃到我做的饭，自然接过了大厨这个角色。从杀鱼，刮鳞，清洗，下锅，每一步我都亲力亲为，但毕竟我第一次做鱼，做出的鱼全散了，不仅外观不敢入目，就连味道也真是难以入口，但是开始我不知道，看着饭桌上奶奶吃的特别香，直夸我懂事，心里别提多美了，但是扭头一看，嘟个嘴，满脸嫌弃的妹妹，嘴里还直嘟囔“真难吃真难吃”我就知道这个小丫头可不是那么好糊弄的。
为了堵住这个小丫头的嘴，我充满了斗志，每次做好的鱼都是先让她尝一口，但是这小丫头的嘴别提多叼了，每次都是嫌这嫌那的取笑我，虽然心里气，但为了奶奶能吃到我做的鱼，还是乖乖的改进我的做法。经过多次的实验，终于让这小丫头的嘴里说出“还行”这两个字。
现在，我从厨房新手转变为厨师，做过的菜品也非常多，而妹妹最喜欢吃的就是我做的鱼，每次来我家必点的菜谱就是干烧长寿鱼，用她的话来说“这鱼虽然看起来丑点，但是味道和营养确实是不能辜负的”
真是吃货的世界，唯有美食可以满足
下面我来介绍一下这道美味长寿鱼的做法。
需要食材：长寿鱼一条、冬菇、冬笋、猪肉、葱姜蒜
调料：盐、糖、醋、酱油、豆瓣酱、料酒
1食材选购：主料长寿鱼我推荐“海买”品牌。海买是加拿大品牌Sirena在中国区重要的合作伙伴，主营产品包括北极甜虾，阿根廷红虾，格陵兰比目鱼，加拿大龙虾等几十种。由加拿大，丹麦，挪威，冰岛等国家的大型远洋捕捞船队，按照严格的商业捕捞法规和规范，从大西洋，冰冰洋，太平洋等纯净无污染的深海进行捕捞，非常放心。
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2食材清理：冷链物流送来的长寿鱼放在外面自然解冻，然后去除鱼鳞，从鱼鳃处取出鱼鳃和内脏，这样能够保证鱼的完整，不用开膛破肚，然后在鱼的一面打上十字花刀，另外一面打上一字花刀（这样鱼的表面就不会散），然后冬菇、冬笋、猪肉、姜、蒜、大葱都切成小丁备用
3制作过程
A：锅上火烧热加入适量油烧到七成，将鱼下锅煎至两面酥黄捞出
B：另起一锅加入底油，下猪肉丁煸香后下姜蒜丁，接着加入豆瓣酱炒出红油，加入冬菇、冬笋，酱油、料酒、大火烹醋，加入适量水烧开
C：水开后将炸好的鱼下锅，用盐和糖调味，等鱼肉充分吸收汤汁后即可出锅装盘
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