天冷的时候就特别喜欢吃各种红枣的东西,最近这几天也是一直在煮红枣汤喝,宝贝想吃蛋糕,磅蛋糕口感太过厚实,而这款枣泥蛋糕更像是介于海绵蛋糕和磅蛋糕之间的口感,入口即化。
By 菜菜籽麻麻酱 【豆果美食官方认证达人】
用料1、黄油室温25度左右软化之后(手指可以戳个洞即可)加入绵白糖,高速打发。
2、打发至细腻的羽毛状即可。
3、分两次加入全蛋液,每次都要搅打均匀。
4、加入枣泥,我直接加了剥好的无核枣(50g无核枣和10g黄冰糖煮半小时左右)。打蛋器低速打发,直至面糊越来越光滑细腻。
5、筛入低筋面粉和泡打粉,用刮刀由下往上切拌均匀,边边角角都要切拌到哦!
6、拌好的面糊非常细腻,有红枣香味,若隐若现的红枣皮和红枣果肉增加了不少看点。
7、倒入模具,烤箱165度预热,烤45分钟左右。
8、本来是想做磅蛋糕的,后来自己改来改去食材的分量,没想到变成了重油的枣泥蛋糕,入口即化,绵软微甜,宝贝特别喜欢吃。
小贴士模具使用之前涂抹少量黄油更利于脱模哦!
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