入口即化的重油枣泥蛋糕

天冷的时候就特别喜欢吃各种红枣的东西，最近这几天也是一直在煮红枣汤喝，宝贝想吃蛋糕，磅蛋糕口感太过厚实，而这款枣泥蛋糕更像是介于海绵蛋糕和磅蛋糕之间的口感，入口即化。

By 菜菜籽麻麻酱 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 黄油 80g
• 绵白糖 50g
• 全蛋液 60g
• 枣泥 50g
• 低筋面粉 100g
• 泡打粉 2g

做法步骤

1、黄油室温25度左右软化之后（手指可以戳个洞即可）加入绵白糖，高速打发。

2、打发至细腻的羽毛状即可。

3、分两次加入全蛋液，每次都要搅打均匀。

4、加入枣泥，我直接加了剥好的无核枣（50g无核枣和10g黄冰糖煮半小时左右）。打蛋器低速打发，直至面糊越来越光滑细腻。

5、筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀由下往上切拌均匀，边边角角都要切拌到哦！

6、拌好的面糊非常细腻，有红枣香味，若隐若现的红枣皮和红枣果肉增加了不少看点。

7、倒入模具，烤箱165度预热，烤45分钟左右。

8、本来是想做磅蛋糕的，后来自己改来改去食材的分量，没想到变成了重油的枣泥蛋糕，入口即化，绵软微甜，宝贝特别喜欢吃。

小贴士

模具使用之前涂抹少量黄油更利于脱模哦！

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