做奶黄面包我有我的小妙招，黄黄的，甜甜的，不收藏做法遗憾终生

主料：高筋面粉大概250克左右；辅料：奶粉30克，糖30克，盐2克，黄油15克，酵母3克，鸡蛋一个，温水适量，奶黄馅儿：黄油110克，白糖100克，奶粉80克，草鸡蛋4个大点的3个，澄面或者玉米淀粉50克；

配方：把高筋面粉倒入盆里以后，加入鸡蛋一个，糖，盐，奶粉，酵母用温水稀释融化倒入里面，下手揉至，一边揉一边加入温水就ok，直到揉成面团，然后加入黄油继续揉出手套膜就OK 。

揉好以后包上保鲜膜放在温度高点的地方发酵至比原来大两倍。

下面来做奶黄馅儿黄油提起从冰箱里拿出来软化，用电动搅拌机打至细滑，加入白糖继续打至细滑。

加入一个鸡蛋继续打至融合，然后再加另一个鸡蛋继续打，反复加完剩下的鸡蛋，然后筛入奶粉和澄面，或者玉米淀粉，搅拌均匀至无颗粒。

不沾平底锅烧热倒入奶黄糊，小火，用馋子不停的搅动，不要糊了，千万不要停，慢慢的炒干成奶黄馅儿，凉了放入冰箱冷藏备用。

面团拿出来揉一揉，分成大小均匀的剂子，揉一揉，擀成片包入奶黄馅儿收口，收口朝下放在烤盘上。

温度高的话盖湿布或者保鲜膜室温发酵就好了，如果温度低就放在烤箱上层，下层放上一大碗热水，开烤箱下火50度进行发酵，重新发酵至两倍大，拿出来刷上鸡蛋液，把烤箱里的水拿出来，烤箱预热5分钟，面包放入烤箱中层175度烤20分钟左右。

面包表面上色均匀就好了！别忘了调回上下火啊。