杏仁蛋糕#不思烤，就很好#

很荣幸能得到老板三包产品，里面的工具和材料一应俱全，这套产品可以帮助新手更快的掌握烘焙技巧，也是烘焙老手上手就习惯的好产品哦。手动打蛋器手感很好，在混匀蛋液的时候完全不费劲。打蛋盆容量非常合适家庭使用，配备的纸巾和湿巾让烘焙过程更加的卫生省心。 这次做的时杏仁蛋糕，用到老板电器提供的打蛋盆，打蛋器，刮刀和圆形蛋糕模。用了小山进老师的方子做出的杏仁蛋糕香气，口感都是很棒的。

By 爱生活的馋猫 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 全蛋 90克
• 蛋黄 30克
• 超细杏仁粉 65克
• 细砂糖1 65克
• 蛋白 50克
• 细砂糖2 40克
• 低筋粉 35克
• 高筋粉 20克
• 黄油 43克
• 杏仁片 适量

做法步骤

1、这里用到的时老板电器提供的打蛋盆，洗干净后用老板专用烘焙用纸搽干水分

2、刮刀也清洁干净

3、准备好所有材料，过程用到了蜡版电器提供的打蛋器，刮刀和圆形蛋糕模

4、将主材料中的全蛋，蛋黄，杏仁粉，细砂糖1倒入打蛋盆

5、充分打发，锻炼臂力的时候到了，中间要把甩边边上的的用刮刀刮下再打

6、最后的状态时体积变大，颜色发白，浓稠的糊状

7、蛋白加入细砂糖2打发之出现短小尖角

8、取1/3蛋白和前面的蛋糊翻拌均匀

9、倒回原来的蛋白内翻拌均匀，不要过度搅拌哦

10、高低粉混合均匀过筛一遍后，再分两次过筛人蛋糊内

11、切拌翻拌均匀

12、黄油隔水融化后倒入面糊内

13、翻拌均匀

14、老板圆形蛋糕模具轻抹上一层油，把蛋糕糊倒入模具内，表面撒上一层杏仁片

15、放入预热好的烤箱中下层上下管170度烤制45分钟即可

16、出炉放凉后，手工脱模，这个模具很好用，把边边压下去后，手在底部往上推即可脱模

17、成品，非常的香软可口

小贴士

1.如果是不粘磨具就不需要抹油哦 2.打发全蛋和蛋黄的那步很重要，决定蛋糕最后的口感，所以快锻炼臂力吧

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