一块钱成本的蛋烘糕成为顾客排班的理由，财富的秘密让我来告诉你

蛋烘糕是成都传统小吃之一，能变出蛋烘糕的三轮车常常出没于学校附近。卖蛋烘糕的大爷（老师傅）从不喊买主（吆喝），就凭小车上三个鲜红的大字——蛋烘糕，就能招来生意。白糖黑芝麻、大头菜片片、芽菜颗颗、香辣酱......被夹在冒着热气的蛋烘糕中一口又一口，满足的背影渐渐远去。

主料：

低筋面粉100g

调辅料：

鸡蛋两枚、色拉油10g、泡打粉2g、酵母粉1g、水100g、白糖20g、红糖浆10g

享受过程：

1、打入鸡蛋

2、筛入低筋面粉

3、加入红糖糖浆、白糖、清水

4、酵母粉用温水化开，加入泡打粉和匀后加入面粉中调匀

5、搅拌的过程中加入色拉油

6、加盖发酵至出气泡（根据气温决定发酵时间）

7、将熟黑芝麻、熟花生、熟黄豆一起舂碎加入白糖混合成馅料

8、锅预热抹上色拉油，加入面粉浆，并转动小锅使面粉浆均匀的铺满锅底加盖烘烤

9、一两分钟后抹上水调芝麻酱，撒上香甜馅料，继续加盖小火烘烤几十秒即可出锅