作为一条肠粉，不能耍流氓，
说好米浆肠粉 ，
为啥外面卖的都变成生粉淀粉肠呢？
一言不合自己造，
自己磨米浆做肠粉！
电饭锅量杯-2杯米，就是家里吃饭的普通米。洗干净放入冰箱泡一天，再加水用料理机打成米浆，过滤掉渣渣。
不要问加多少水，这个不是粉调的，米的种类不一样，出浆不一样，自行调整，大概酸奶三分之一的浓稠度即可。
打好的米浆加适量油拌匀，备用。
烧一锅水，我没有肠粉机，用圆盘，刷薄薄的油，（一定要少油，太多会失败的）
倒入米浆，不要多，薄薄一层，米浆能贴着盘子不会一下子跑掉。
隔水盖锅盖，大火一分钟就可以夹出来了，出锅要小心蒸汽烫手。
用刮板小心揭开，因为这次用的是圆盘，所以用扇形的方式顺时针刮起来。纯米浆做的肠粉，不是洁白无瑕的。
搞定！米黄色的，米香味很浓，淋上自制的酱汁。
酱汁的做法是热油，加葱头蒜米香菇丝炒香，加泡香菇的水煮开，然后加酱油、蚝油、胡椒粉煮开，淀粉水勾芡，出锅，就可以淋肠粉了。
米香浓郁，柔柔韧韧，给孩子放心吃
感觉做肠粉真的很需要耐心啊
这个周末自己动手做一份吧！
来源：美食惠州
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