原汁原味

新疆菜大部分都是极其简单的，用料简单，做法简单。手抓羊排是青藏高原牧民对羊排的一种独特吃法。因吃时一手持刀切割，一手抓肉入口而得名。选用绵羊的羊羔肉制作才会这样鲜嫩。千万不要用山羊肉那可嚼不动哦！

By 美国厨娘 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 羊排 750g
• 洋葱 半个
• 花椒 15粒
• 香菜 少许
• 盐 5g

做法步骤

1、用清水浸泡羊排，泡出血水，大约一个小时左右

2、极其简单的配料，洋葱和花椒

3、锅里烧开水，放入洋葱，花椒和羊排、煮开后转小火炖，大约半个小时左右羊排就烂了，如果有老人或小孩可以炖一个小时左右，不要炖到脱骨就不好吃了。

4、一个碗里放入洋葱末、香菜末和盐，盐要多一点。

5、捞出羊排，把汤再次沸腾

6、浇在调料碗里，立马香气扑鼻。

7、用羊排在调料碗中蘸一圈，鲜美无比的手抓羊排，再多我家也吃的完！

8、老二的小胖爪子抓着就要啃

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