亮晶晶的蜜三刀，吃出了小时候的味道，甜！香！黏！一般人吃不起

蜜三刀，又被大多数人称之为蜜饯哈！主要是太甜，小时候最喜欢吃，现在这款点心主要是含糖太高了，看着馋，但是太甜哈，一般人“吃不起”哈！

方子是经典方子，还是把它贴出来吧！记得收藏哈！

皮：水：250g

面：500g

油：50 （一般面 油 水的比例为：10:5:1）

心：糖稀：650g

油：125g

水：100g

苏打：5g

打起子（碳酸氢钠）：5g

低筋粉：1250g

糖浆： 糖稀：375g

水：250g

白糖：750g（将三种原料熬成糖浆达到能拉丝的状态）

1. 首先，将皮料的全部配料揉在一起，揉成面团。再将酥料的全部配料揉在一起，也揉成面团。两个面团静置松弛15分钟。根据面粉吸水性、麦芽糖的浓稠度不同，配方里的水量要根据实际情况酌情增减，以揉成光滑柔软的面团为准

2. 

2.将静置好的皮料面团擀开成薄片,将酥料放在油纸上面团擀开成和皮料面团一样大小的片,为了等会好包起来哈！

3.用刷子蘸上水，在皮料面团上刷一层水，为了能够将酥料面团摆在皮料面团上，使两者粘合紧密哈

4.在酥料面团表面撒适量白芝麻（用量根据个人喜好，也可不撒）。然后擀开成厚度约0.8CM的薄片。尽量擀成长方形，这种样子看起来更有感觉！

5.擀好的面团，切掉不规整的边角，切成2CM宽的长条，再将长条切成2CM*3CM大小的长方块，然后每个小方块上用刀划三刀，但不要划穿，这就是所谓名副其实的三刀啊！

6.接着制作糖浆。细砂糖、水、麦芽糖倒入锅里，用小火加热，直到沸腾并出现浓密的泡沫。关火即成糖浆了，这个弄好够放一边备用吧！

7.锅里倒入花生油烧热到170℃，将小方块放入油里，炸至金黄色捞出

8.将炸好的蜜三刀沥干油，立刻放入热糖浆里浸泡，使之均匀的裹上一层糖浆，捞出放在盘子里，凉了以后就好了！