春暖花开时，呛蟹更美味

莱州有句俗话叫：“生吃蟹子活吃虾”每年到了春秋两季，当地的老百姓都会生呛一些花盖蟹，以前都是用花椒盐水，葱姜，大料直接腌制，还有的用虾油腌制，随着生活的不断提高，人们的口味也在不断的提高，现在的人们在腌制的时候又加入了一些新的配方，腌制出的螃蟹更是鲜香可口。呛蟹之味美在于它能原汁原味的保持蟹的鲜度，满满的一口蟹膏更是让人满足，更是让人回味无穷。而且由于莱州湾海水的盐度高，所以这里的螃蟹也格外的鲜香可口，味美回甜。