外酥内嫩,酥香可口的牙签肉历来都是小朋友最喜爱的食物,自己亲自做给孩子吃,卫生安全更放心。
主料:牛肉、
辅料:料酒1勺、生抽1勺、白糖1勺、奥尔良烤肉腌料1勺、盐、葱姜蒜末、干红椒3个、胡椒粉、淀粉、植物油、芝麻、牙签等
1、牛肉切片,不要太厚,加入料酒,糖,酱油,烤肉料胡椒粉和盐(可以切几片葱姜放进去一起腌制)
2、戴上一次性手套抓匀,覆盖保鲜膜冰箱冷藏腌制一个小时左右,时间越长越入味;
3、牙签用水洗干净,腌制好的肉片用牙签穿起来;
4、热锅到油,放入肉串,中火炸至牛肉颜色变白为止捞出控制油;
5、备好姜蒜葱末;
6、锅中留点油,放入垃圾和葱蒜姜爆炒一下;
7、加入牙签肉快速翻炒;
8、最后撒上一点白芝麻,拌匀出锅即可装盘食用。
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