莲藕与猪肉一起食用,使植物蛋白和动物蛋白得到了有机结合,能更好地补充人体所需营养:健脾养脾、养胃健胃、补气益气、调理肠胃。
莲藕肉饼是广东经典的家常菜,可以将莲藕肉饼蒸熟,很健康的吃法,还可以香煎蘸着酱料品尝,而这次我制作莲藕肉饼先香煎,然后用照烧汁焖片刻,别具风味!
【材料】莲藕300克,鲜猪肉200克,鸡蛋1个,
姜末、蒜蓉、白胡椒粉,红薯淀粉,照烧汁适量。
【做法】
1、酱油10毫升,料酒15毫升,蜂蜜10毫升,老抽5毫升调成照烧汁
2 准备材料:猪肉剁碎
3 莲藕削皮洗净,用“姜磨”磨成藕蓉
4 将莲藕蓉和猪肉糜拌匀,
5 放入姜蒜蓉拌匀
6 鸡蛋打散成鸡蛋液,放入红薯粉搅拌均匀
7 鸡蛋糊搅拌至无颗粒
8 鸡蛋和红薯淀粉将鸡蛋糊和莲藕肉馅混合,搓成小圆球压成圆饼9 平底锅烧热油,将莲藕猪肉饼放入平底锅
10 用中小火把莲藕肉饼两面煎香
11 淋上照烧汁,盖上盖子焖熟
12 上碟前撒上葱粒
【提示】
1、如果喜欢香脆的,可以将莲藕肉饼炸熟,或者只是香煎的。
2、照烧汁可以在超市购买,也可以自己调配照烧汁:酱油10毫升,料酒15毫升,蜂蜜10毫升,老抽5毫升L。
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