麻辣鸡丝的做法

By 小圆的厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡胸脯肉 1块
• 生姜 4片
• 香葱 2根
• 料酒 2勺
• 麻辣酱汁：
• 醋 1勺
• 生抽 2勺
• 辣椒油 1勺
• 白芝麻(熟)
• 花椒油 1勺
• 白糖 1/3勺

做法步骤

1、把醋，生抽，辣椒油，花椒油，白芝麻，白糖放入碗中搅拌均匀，调成汁备用。

2、锅中做水，加入鸡胸，姜片，香葱，料酒，大火把水烧开后，转中小火闷煮15分钟，至成熟。

3、把鸡胸肉捞出，马上放入凉水中，让其自然凉(想要鸡胸肉好吃不柴，这一步不能省哦，一热一冷，能有效的锁住鸡肉里面的水份)。

4、顺着鸡胸的条纹，用手撕成丝。

5、淋上料汁

6、吃时拌匀即可

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