这种青菜种上几棵管吃一年

雪里蕻：肉末炒雪里蕻是一道家常下饭菜，肉切末，雪里蕻切细，肉末蒜末下油锅煸香，下雪里蕻一起翻炒少许即可出锅。这道菜清香爽口，开胃增食欲，促进消化，今天带大家一起认识这美味的雪里蕻。

雪里蕻又名雪里红，是因为北方秋冬季节叶片呈紫红色而得名，南方叶片不红。叶子和旁边的白菜有着很大差异，叶片深深的锯齿状叶纹，有点像芥菜但叶片又更窄。

雪里蕻植株比较大，茎叶的纤维含量很高，一般腌制着吃，腌制过后的雪里蕻清脆爽口，颜色翠绿，有着股淡淡的清香。

雪里蕻砍回来清洗干净，晾干水份，拿出大缸，一层菜一层腌菜盐（煮菜的精细），面上压干净大石头。静置两天给翻动一遍，便于每棵菜吸收盐水。因它植株高大，几棵就能腌制很多，吃的时候只要拿少许几根就一盘，腌上一罐吃一年没问题。

另一种方法就是方便没缸的家庭制作，晾干雪里蕻切细，一层菜一层盐，压实就可以。