菜品介绍

这道香烤五花肉，可以直接切片吃，也可以蘸酱吃。颜色鲜艳，香而不腻，清新爽口。不多说，直接说做法。

准备食材

主料：带皮五花肉、土豆

辅料：生姜、盐、料酒、蚝油，老抽、蜂蜜、辣椒酱；

1、买回来的五花肉清洗干净，修成薄厚差不多的长条形；

2、把五花肉放入锅内，加入切片的生姜和适量的清水，大火烧开转小火煮15-20分钟；

3、配料中所有调料放入小碗调匀；

4、五花肉煮到用筷子可以很容易插透；

5、捞出煮好的五花肉，控净水分；

6、用刷子蘸调味汁在五花肉上刷一层；

7、土豆去皮切成厚片；

8、烤盘中先放入锡箔纸，刷上一层油，放入土豆片；

9、把五花肉皮朝上放在土豆片上；

10、烤盘放入已经预热的烤箱中，选择循环风，上下温度200度，烤10分钟；

11、取出烤盘，在刷一遍味汁，肉皮放在土豆片上；

12、烤盘再次放入烤箱中10分钟，然后取出来刷两遍味汁，两侧各烤五分钟；

13、取出烤盘最后在刷一次味汁，肉片向上在烤10分钟；

14、烤好立即取出，趁热切片，和垫底的土豆片一起装盘。

1、五花肉要选择带皮的，这样口感更好；

2、五花肉先煮后烤，是为了吃起来内部酥软一些。

3、，每次取出烤盘都要用刷子蘸味汁在五花肉上刷一遍，这样更加入味；

4、土豆片要切的足够厚，这样不容易烤糊。

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