●●酒鬼花生●●
今日美食——酒鬼花生
酒鬼花生香香脆脆，作为零食和下酒菜再合适不过了，要做的又香又脆还是有诀窍的，一起看看吧。
花生：500g
干辣椒、花椒
配料
食用油、盐、白糖
- Step 1 -
▲花生放入水中浸泡10分钟，这时将干辣椒剪成小段备用；
- Step 2 -
▲花生皮充分吸水后，用手搓一搓，剥去花生皮；
- Step 3 -
▲花生控干水分后放入锅中，加油至快没过花生，开小火，用筷子翻动，炸到花生油噼啪声时再炸半分钟，关火，油温下降后捞出；
- Step 4 -
▲另起一锅，放1勺油，放入花椒，干辣椒，翻炒出香味，放入炸过的花生；
- Step 5 -
▲小火翻炒，炒到花生表面变色，关火用余温再翻炒几下，盛盘子中，稍微放凉后撒一些盐，这道酒鬼花生就完成啦；
- Step 6 -
▲花生皮容易炒黑，所以要去掉。
炸花生米要冷锅冷锅，小火慢慢炸，最后炒花生的时候也需要小火，按照上面的步骤一定能做的又香又脆，有时间不妨一试哦。
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