西葫芦既是容器，也是菜本身。平凡的餐桌，因为一点小小的创意而添了几分趣味。
>>>螃蟹沙拉填西葫芦
总计时间：25分钟
四人份
【用料】
| 西葫芦 | 2个中等大小的 |
| 犹太盐① | 适量 |
| 蟹胸大块白肉 | 0.2kg |
| 鲜榨柠檬汁 | 3大勺（44ml） |
| 特级初榨橄榄油 | 3大勺（44ml） |
| 蛋黄酱 | 1/4杯（59ml） |
| 克里奥尔芥末酱（creole mustard）② | 1大勺（15ml） |
| 辣酱油（worcestershire sauce） | 半茶匙（2.5ml） |
| 卡宴辣椒粉（cayenne pepper powder） ③ | 1/4茶匙（0.6ml） |
| 甜椒粉（paprika）③ | 装饰 |
| 芹菜叶 | 装饰 |
| 香葱 | 装饰 |
【此处是唠叨】
① 介绍戳这里→_→九种稀奇古怪的盐，你吃过几种？
② 介绍戳这里→_→全球最美味芥末酱大盘点 这个，淘宝上几乎找不到。用第戎芥末酱代替吧。
③ 介绍戳这里→_→尝尝这些世界名“椒”，第几种把你辣哭了？
【做法】
1、蒸锅里坐上开水。西葫芦纵向剖开，挖掉瓤（留大约6mm厚的壳），撒盐调味。等开锅后，把西葫芦放进蒸锅，蒸5分钟。
2、蟹肉里倒入1大勺柠檬汁、2大勺橄榄油、1/4茶匙盐搅匀。另取一碗，倒入蛋黄酱、芥末酱、1大勺柠檬汁、辣酱油、辣椒粉和1/4茶匙盐搅匀。
3、用厨房用纸蘸干西葫芦，将剩下1大勺橄榄油和1大勺柠檬汁刷在西葫芦壳内，然后将蟹肉填进去，顶上浇上蛋黄酱混合物。撒上甜椒粉、芹菜叶、葱花就可以上桌啦。
>>>意大利填西葫芦
总计时间：40分钟
四人份
【用料】
| 西葫芦 | 2个中等大小的 |
| 力可达乳酪（ricotta）① | 3/4杯（177ml） |
| 意大利芝士混合① | 半杯（118ml） |
| 新鲜欧芹碎 | 2大勺（30ml） |
| 意式腌肉（capicola）② | 57g |
| 柠檬皮擦的蓉 | 1茶匙（5ml） |
| 柠檬汁 | 1大勺（15ml） |
| 犹太盐 | 适量 |
| 现磨黑胡椒粉 | 适量 |
| Marinara番茄酱③ | 1/4杯（59ml） |
【此处是唠叨】
① 常见芝士的介绍戳这里→_→一帖看全常见芝士！麻麻再也不用担心我在超市芝士柜迷路了
② 常见西式肉食的介绍戳这里→_→培根、火腿、香肠...一帖看全常见西式肉食 但是，capicola的介绍我确实没写过，因为在中国买不到。愁，大家用火腿切片代替吧。为了尽可能接近它的味道，一定选择可生食的那种生腌火腿，比如Prosciutto、serrano、Ibérico等等。
③ 介绍戳这里→_→番茄酱可不只是麦当劳肯德基的调味包，它是一个大家族
【做法】
1、预热烤箱到200度，在一个小的烤盘上铺上锡纸。西葫芦纵向剖开，挖掉瓤（留大约6mm厚的壳），撒上盐和胡椒粉调味。
2、力可达乳酪、1/4杯混合芝士、欧芹、剁碎的腌肉、柠檬皮蓉、柠檬汁混合均匀，填进西葫芦，再淋上番茄酱和剩下1/4杯混合芝士。
3、装进烤盘，松进烤箱，烤20分钟。眼见着芝士融化冒泡就是烤好了。
>>>德克萨斯-墨西哥填西葫芦
总计时间：20分钟
四人份
【用料】
| 西葫芦 | 3个中等大小的 |
| 犹太盐 | 适量 |
| 特级初榨橄榄油 | 2大勺（30ml） |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 哈拉佩纽辣椒（jalape?o）① | 1个 |
| 辣椒粉 | 半茶匙（2.5ml） |
| muenster芝士② | 1杯（237ml） |
| 番茄 | 1个大的 |
| 香葱 | 3大勺（44ml） |
| 芫荽 | 3大勺（44ml） |
| 腌辣椒 | 装饰 |
【此处是唠叨】
① 常见辣椒的介绍戳这里→_→全球最火爆的辣椒酱大盘点，敢吃最后四种的都是不怕死的 这里用尖椒代替就好了。
② 这个，在中国也买不到。用你喜欢的芝士品种代替就好了。
【做法】
1、预热烤箱到230度，在一个小烤盘上铺上锡纸。2个西葫芦纵向剖开，挖掉瓤（留大约6mm厚的壳），撒盐调味。剩下那个西葫芦擦丝，与那俩西葫芦挖出的瓤混合，撒1茶匙盐腌10分钟，然后挤掉汁水。
2、锅中倒入橄榄油，中高火加热，倒入剁碎的大蒜和辣椒、辣椒粉、步骤1腌的西葫芦丝炒4分钟左右，盛出放凉，然后与芝士擦的丝混合，填进西葫芦，装进烤盘，松进烤箱，烤20分钟。眼见着芝士融化冒泡就是烤好了。
3、番茄、香葱、芫荽剁碎后拌匀，舀在烤好的西葫芦表面，然后撒上切小圈的腌辣椒就好了。
>>>柠檬意面填西葫芦
总计时间：20分钟
四人份
【用料】
| 西葫芦 | 2个中等大小的 |
| 特级初榨橄榄油 | 2大勺（30ml） |
| 犹太盐 | 适量 |
| 现磨黑胡椒粉 | 适量 |
| 任何一种分钟意面① | 半杯（118ml） |
| 红葱头 | 1个 |
| 浓奶油④ | 半杯（118ml） |
| 低钠鸡高汤② | 半杯（118ml） |
| 莳萝哈瓦提芝士（dill havarti cheese）③ | 3/4杯（177ml） |
| 帕尔马干酪(parmesan) | 3大勺（44ml） |
| 蛋黄 | 1个大的 |
| 新鲜欧芹碎 | 1/4杯（59ml） |
| 柠檬皮擦的蓉 | 1茶匙（5ml） |
| 面包屑 | 1大勺（15ml） |
【此处是唠叨】
① “分钟意面”这个概念我过去解释过，就是特别小粒的那种意面啦。具体大家可以戳这里→_→从意面小白到意面达人，你只需要这一个帖子
② 鸡汤做法戳这里→_→西餐高汤全攻略，附送六款超实用高汤配方
③ 又是一种中国买不到的芝士。可以用瑞士芝士（swiss cheese）代替。
④ DIY方法戳这里→_→纯干货！常见乳制品全介绍，你想问的这里都有（附DIY方法）
【做法】
1、预热烧烤架，在一个小烤盘上铺上锡纸。西葫芦纵向剖开，挖掉瓤（留大约6mm厚的壳），刷上1大勺橄榄油，撒盐和胡椒粉调味，然后放到烤盘上送上烤架，每面烤1分钟，烤软就好。
2、坐一大锅开水，加足够的盐，然后倒入意面煮熟沥干。另取一锅，倒入1大勺橄榄油，中火翻炒剁碎的红葱头，炒软了就倒入浓奶油和鸡汤，煮到微沸后再咕嘟五六分钟收收汁。
3、往锅中倒入哈瓦提芝士、2大勺帕尔马干酪粉、半茶匙盐、少许胡椒粉，搅拌到芝士融化后离火，倒入蛋黄、意面、欧芹、柠檬皮蓉搅匀。
4、另取一碗，将剩下的帕尔马干酪粉和面包屑混合均匀。将步骤3的混合物填进西葫芦，然后撒上干酪粉混合物，送回烧烤架上再烤1分钟，烤到金棕色就是烤好了。
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