教过好多次松饼的做法,今天我们来回归本真,看看最家常的美式松饼该怎么做。虽说它几乎是每个美国家庭的早餐,但会做和做好可是两码事,做好和做到完美更是两码事。
1、盛出1杯半(355ml)面粉,松松的,不要压实,装的时候注意在刻度线处轻轻刮平。将面粉倒入搅拌机,再倒入3大勺(44ml)糖、1茶匙半(7.4ml)泡打粉、半茶匙(2.5ml)盐、1/4茶匙(1.2ml)苏打粉,搅打均匀后装碗。
2、往杯中倒入1杯外加2大勺(一共267ml)牛奶,再倒入4大勺(59ml)融化了的黄油和1个鸡蛋,搅打均匀后将面粉混合物倒入,舀起一勺扣回去这样慢慢拌匀,刚刚拌匀就可以了,不要搅拌过度。
3、用软化了的黄油擦一擦不粘锅底,然后中低火加热。往锅中倒入大约1/4杯(59ml)面糊,煎4分钟左右,眼见着顶部冒泡、底部变成金色就翻面,再煎2分钟。面糊一共能做6到8张松饼。
2杯(473ml)切小块的草莓中倒入半杯(118ml)红糖搅匀,腌制1小时后连汁儿带果儿一并浇到松饼上,然后挤上酸奶油,再撒点红糖。
锅中倒入1杯(237ml)黑莓和蓝莓的混合,然后扔进几片生姜,再倒入1杯半(355ml)枫糖浆,小火煮15分钟后离火,再倒入半杯(118ml)混合莓果搅匀,浇在松饼上。
融化113g黄油,然后倒入1/4杯(59ml)橙子酱和一小撮盐搅打均匀。先在松饼上浇上原味酸奶,然后淋上刚刚调好的橙子奶油酱。
往4盎司(113g)剁碎的苦甜巧克力块中倒入3大勺(44ml)浓奶油和2大勺(30ml)蜂蜜搅匀,送进微波炉转30秒后取出搅拌搅拌,再送回去转30秒,就这么重复到巧克力完全融化。往松饼上铺上香蕉切片,然后浇上巧克力酱,最顶上撒上脆香米麦片。
4片培根放锅中中高火干煎到脆,然后出锅剪碎。锅中留下大约1大勺(15ml)培根油,剩下的油倒掉,然后往锅中倒入半杯(118ml)剁碎的山核桃翻炒2分钟,然后倒入1杯半(355ml)枫糖浆、培根碎、1/4茶匙苹果醋搅拌到热透就出锅,浇在松饼上。
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