零基础大厨速成法！烤箱也能做丰盛大餐，硬菜甜品点心全都有

当厨房小白面对聚餐派对时，不会做菜怎么办？别担心！只要有个烤箱，零基础也能当大厨。烤箱除了用来做烘焙以外，用来做菜也非常不错，荤菜素菜都能轻松搞定。本节课就让幽幽老师教你——如何用烤箱做出一顿丰盛的大餐吧。

鲜美多汁的法式烤羊排，肉质鲜嫩的香茅鸡翅，再配上一份由蛋挞和咸奶油蛋糕组成的下午茶，此番搭配足以让你凉爽度过酷热三伏天，简直让人欲罢不能！

第一步 煎制羊排

准备好全部材料，将羊排用海盐抹匀并用橄榄油、黑胡椒、大蒜酱汁抹匀，腌制半小时。在平底锅倒入橄榄油，加入百里香和羊排煎至羊排上色。

第二步 烤羊排

将煎制好的羊排配上迷迭香，放入烤箱200度烘烤8-10分钟；并将自由搭配的蔬菜180度烘烤15分钟。

第一步 蛋糕糊

蛋清加砂糖分多次打发至弯钩状，加入蛋黄打发几秒，过筛加入低粉后翻拌均匀。将奶油和油混合乳化后加入蛋黄糊。

第二步 海绵蛋糕胚烘烤

将翻拌均匀的蛋糕糊入模，烤箱预热150度，热风模式（或普通模式155度）烘烤35分钟。烤好之后冷却倒扣晾凉，切片备用。

第三步 咸味奶油霜

黄油常温用打蛋器打发，加入砂糖打发均匀。将淡奶油用微波炉打至微热，缓缓加入黄油里，一边加一边打发，并加入海盐继续打发。将咸味奶油霜抹在海绵蛋糕胚上，中间装饰奥利奥或撒上薄脆片，夹心也可根据个人喜好更换为水果或果酱。

第一步 腌制鸡翅

准备好材料，将鸡翅用刀划开口子便于入味。将所有材料混合抹于鸡翅，装入密封袋腌制过夜。

第二步 烤鸡翅

将腌制好的鸡翅搭配香茅草，放入烤箱预热200度烘烤30分钟。

第一步 蛋挞液

牛奶加砂糖用手动打蛋器搅匀，加入全蛋液混合均匀，倒入淡奶油混匀后过筛。

第二步 烘烤蛋挞

将蛋挞液倒入蛋挞皮中，放入烤箱200度烘烤20-25分钟即可。

Q：蛋糕胚的油可以用其他油代替吗？

A：最好是植物油，葵花仁、玉米油或黄油也可以，但黄油做出来的蛋糕胚没有植物油松软。

Q：双温度的烤箱如何调整温度？

A：上下火155度普通模式或上下火150度热风模式。