京酱菠菜卷

食材：

菠菜600克，豆腐皮，肉丝各50克，葱花少许，蛋液适量

甜面酱20克,蚝油3克，盐、白糖、鸡粉各2克，水淀粉4毫升，食用油适量

制作方法:

1.菠菜洗净切段备用。

2.豆腐皮装碗，加入开水，去除豆腥味。

3.肉丝装碗，加盐，水淀粉拌匀，腌制片刻。

4.锅中放水烧开，倒入菠菜，煮至断生捞出，放入凉水中放凉，捞出控水。

5.煎锅中，放油烧热倒入鸡蛋液，摊成蛋皮盛出，待凉后切成丝。

6.用油起锅，倒入肉丝，加入葱花、甜面酱、蚝油、水、白糖、鸡粉，炒匀盛出。

7.取豆腐皮放入菠菜、蛋皮肉丝，卷成卷，压实装盘完成。

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