银鱼入贡

　　津门“鱼类多常品，惟银鱼为特产。严冬水冱，游集三岔河中，伐冰施网而得之。莹洁澈骨，其味清鲜，非他方产者所可比，惟过时即绝”。天津银鱼“出三叉（岔）河口，眼金色者佳”，又称冰鲜。“河在天津东门外，捕银鱼者每于是处设网。”

　　“天津卫河银鱼向例入贡”，“崇文门呈进银鱼”常见诸晚清宫门抄。1890年10月7日《申报》载，“天津三岔河口所出卫河银鱼，近由网户采捕，如额飞赍入京”，经崇文门监督委员“分赍数篓入内，一交奉先殿首领内监，敬进列圣、列后前献鲜，一交太庙首领分进中殿、后殿，荐其时食，并将数十尾赍交内务府，进呈上用”。天津银鱼不仅味鲜腴美，文化色彩亦浓。

　　上等银鱼确属稀罕物，不啻观赏鱼，通常仅有“卫河银鱼数十条呈进大内”。光绪帝享用前也要御览一番。“银鱼贡进于御膳房，殊为有限，而各衙门皆有所纳”，但奉送军机御前王大臣只有“或十尾或数尾不等”。大沽亦产银鱼，“每逢冬令，银鱼、紫蟹为出息之大宗”。