《陈允斌教您药酒的泡制与饮用》
河北卫视 《家政女皇》2013年播出
泡药酒是老祖宗给传下来的养生文化。
酒为药引，有很多的药都需要借助酒的作用把药性引出来，所以酒被称为“百药之长'。
用现代科学理论解释：酒精是一种性能极好的有机溶剂，使中药的各种药效成分易于溶出到酒里。
酒又是通行十二经络的。可以引药入经，药借酒力能够更好更快地发挥作用。
除此之外，酒还有活血的作用，很多的药性经过酒性的发挥，都会加强。
同理，含有添加剂的食物人吃了以后一般发病迟缓，而用添加剂勾兑的酒，人喝了以后很快就头痛恶心不适。
泡药酒要用专门的“泡酒”，即粮食酿造的原酒。各种高级的好酒其实是不适合的，因为有勾兑和加香。
【1】
药酒分两种，一种是治疗型，一种是保健型。
在家自制药酒，建议泡保健型的药酒。适用范围比较广，也不容易出错。
养颜药酒
——“天地一家春”
这个药酒的方子，因为用到了天冬、地黄，而且有回春养颜的功效，所以我给它取名叫“天地一家春”。
它有一个特别的作用就是防止疤痕增生和淡化皮肤上的色素斑。一般刚刚愈合增生的疤痕，喝上一两个月可以看到效果（喝酒会皮肤过敏的人不要喝）
配方：天冬60克，地黄60克，茯苓60克，生姜2两，米酒或白酒三斤
做法：
生地、天冬切成粗末，茯苓切小粒，生姜去皮切末
用耐高温的陶瓷或玻璃坛子装好，放入酒，封口
放锅里隔水煮2小时
放阴凉处浸泡两个星期
服法：喝之前要温酒。每次半两（脾胃虚寒的人减量，不要空腹喝），每天两次。
功效：滋阴益气、补肾固本、美白除疤
这个药酒用到的药材一共有四种：天冬、地黄、茯苓、生姜。
天冬是主药，能够去除疤痕和皮肤上的色斑。不过它的性质非常寒，所以需要泡成药酒以中和它的寒性；
地黄一定要用生地黄，不用熟地黄，它的作用是滋阴补肾；
茯苓，健脾祛湿，同时可以美白；
点击图片阅读：祛湿祛黄的茯苓
平时我让大家吃姜不去皮，但这个方子里的生姜一定要去皮，因为用它主要是为了平衡天冬和地黄的寒性，同时也有活血的作用，可以将气血带到脸上。
【2】
养脑药酒
——松竹延年酒
这个药酒绝大多数人都可以喝，尤其适合老人喝，一可以预防老年人脑力衰退，保持头脑清醒；二是可以预防动脉硬化；三则是可以保护关节，预防关节炎。
配方：松叶3两，竹叶1两，蜂蜜2两，白酒3斤。
做法：
松叶、竹叶洗净，晾干水气，剪成小段
和蜂蜜一起放高度白酒中，搅匀
每隔5天摇动一次，一个月后饮用（适量饮酒，每次不超半两）
功效：预防动脉硬化，提神醒脑，消除疲劳
松竹延年酒这个方子里面的药材就两种：松叶和竹叶。
古人说松柏之气可令人长寿，竹叶则可以清除心火。竹叶是凉性的，松叶则是温性的，搭配在一起，就有特别的功效。
酒中加蜂蜜，一是增加它的口感，二是改变它的药性。同时蜂蜜也可以起到护胃的作用，这一点对脾胃虚弱的人喝药酒尤其重要。
酒可以引松叶、竹叶药效上脑，让人的头脑更加轻松。
【3】
青梅酒
青梅是养护肝脏的水果。每年小满之前上市的青梅，药性最足。用来泡酒，酒精度降低很多，不容易伤肝。
我不喝酒，但会喝一点青梅酒，因为梅酒实在是太好喝了。
原料：青梅2斤、白酒3斤、红糖（或真正的老冰糖）半斤到1斤
做法：
1.青梅用加盐的水泡一会儿，冲洗干净，沥干水分，放进广口玻璃瓶
2.在瓶里先放一半的糖，然后倒入白酒，不要太满，到瓶子的五六分满就可以了
3.盖好盖子，放在阴凉避光的地方
4.等先放的糖完全溶解了，再把剩下的一半糖放进去
5.三个月以后就可以喝了，泡一年以上味道更好
功效：促进睡眠，预防关节炎。青梅能解酒毒，有利于肝脏分解酒精，喝青梅酒不易伤身
“吃梅接命”——吃梅子延长寿命。梅子能刺激人体分泌含有腮腺素的唾液，腮腺素是“返老还童激素”，可以使人年轻。
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