周末的超市,总是人声鼎沸,尤其是肉类食品前最是人多,大家平时都忙着上班,趁周末有空,还不得好好做点美食呀!我家小朋友特别爱吃鸡鸭鱼,所以,每周一只鸡、一只鸭、一条鱼,成了标配,买鸡和鸭的时候,老板总会搭配着送给顾客几袋鸭血,现杀现取的鸭血,干净卫生,我特别喜欢,有时候,特意为了这袋鸭血而买一只鸭子呢。买鸭子时,常会免费送这个,排毒、清肺还补血,很多人都不知道。
鸭血营养丰富,含有人体所需的铁元素,被称为补血圣品,尤其适合贫血和绝经妇女。在补血效果上,深受大家喜爱的猪血远不及鸭血,鸭血中的铁含量多以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用,适宜处于生长发育阶段的儿童、孕妇或者哺乳期女性多吃,可以防治缺铁性贫血,另外,鸭血还能为人体提供多种微量元素,对营养不良、心血管疾病患者都有益处。
很多人不知道鸭血能吃,自己杀鸭子的时候也常丢掉,却不知补血超厉害,不花钱的血库。
【香辣鸭血】
食材 主料 鸭血 300克
辅料 油适量 盐适量 干辣椒5克 青椒2个 葱花适量 生姜片几篇 辣椒油适量
过程:
超市买鸭子一般都送一袋鸭血,我跟他说是单独做一道菜,老板给了我三袋,自己杀鸭子的时候可不能浪费了,收集起来,简单炒炒就是一道补血的营养菜。
干辣椒洗干净切碎,青椒切圈,姜切片。
烧开半锅水,撒入少许盐,搅匀融化。
将鸭血轻轻倒入锅里,煮至鸭血完全变成褐色,用筷子夹起来,手感变硬。
将烫好的鸭血捞出来,沥干水,切小块。
热锅倒入适量食用油,转小火,倒入干辣椒。姜片爆香。
加入青椒片翻炒均匀。
倒入少许清水烧开,加入适量盐。
倒入鸭血块拌匀,煮2-3分钟至入味,撒入葱花即可出锅。
卖鸭子的地方一般都会有免费的鸭血赠送,下次去买鸭子可记得要问问哦,鸭血未凝固前比较娇嫩,轻轻入锅,以免变碎。
较大的鸭血块很可能会烫不熟,切片的时候还会留有血丝,所以焖制的时间一定要够。
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