周末的超市，总是人声鼎沸，尤其是肉类食品前最是人多，大家平时都忙着上班，趁周末有空，还不得好好做点美食呀！我家小朋友特别爱吃鸡鸭鱼，所以，每周一只鸡、一只鸭、一条鱼，成了标配，买鸡和鸭的时候，老板总会搭配着送给顾客几袋鸭血，现杀现取的鸭血，干净卫生，我特别喜欢，有时候，特意为了这袋鸭血而买一只鸭子呢。买鸭子时，常会免费送这个，排毒、清肺还补血，很多人都不知道。
鸭血营养丰富，含有人体所需的铁元素，被称为补血圣品，尤其适合贫血和绝经妇女。在补血效果上，深受大家喜爱的猪血远不及鸭血，鸭血中的铁含量多以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，适宜处于生长发育阶段的儿童、孕妇或者哺乳期女性多吃，可以防治缺铁性贫血，另外，鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、心血管疾病患者都有益处。
很多人不知道鸭血能吃，自己杀鸭子的时候也常丢掉，却不知补血超厉害，不花钱的血库。
【香辣鸭血】
食材 主料 鸭血 300克
辅料 油适量 盐适量 干辣椒5克 青椒2个 葱花适量 生姜片几篇 辣椒油适量
过程：
超市买鸭子一般都送一袋鸭血，我跟他说是单独做一道菜，老板给了我三袋，自己杀鸭子的时候可不能浪费了，收集起来，简单炒炒就是一道补血的营养菜。
干辣椒洗干净切碎，青椒切圈，姜切片。
烧开半锅水，撒入少许盐，搅匀融化。
将鸭血轻轻倒入锅里，煮至鸭血完全变成褐色，用筷子夹起来，手感变硬。
将烫好的鸭血捞出来，沥干水，切小块。
热锅倒入适量食用油，转小火，倒入干辣椒。姜片爆香。
加入青椒片翻炒均匀。
倒入少许清水烧开，加入适量盐。
倒入鸭血块拌匀，煮2-3分钟至入味，撒入葱花即可出锅。
卖鸭子的地方一般都会有免费的鸭血赠送，下次去买鸭子可记得要问问哦，鸭血未凝固前比较娇嫩，轻轻入锅，以免变碎。
较大的鸭血块很可能会烫不熟，切片的时候还会留有血丝，所以焖制的时间一定要够。
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