“夜雨剪春韭，新炊间黄梁。”沐浴着淅淅沥沥的春雨，剪下春天的第一茬韭菜，氤氲香色中鲜嫩无比，沁人心脾。
时值春日，鲜嫩的春韭一茬茬地上市了，辛香中微微带有一些甜意，嫩嫩的好似能一把掐出水儿来。韭菜有“春香、秋苦、冬甜”之说，以春韭为最佳，脆嫩鲜美，有“春菜第一美食”的美誉。
韭菜属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。适应性强，抗寒耐热，全国各地均有栽培。南方不少地区可常年生产，北方冬季地上部分虽然枯死，地下部进入休眠，春天表土解冻后萌发生长。
每到春天，在春风细雨的细润下长出绿盈盈的叶子，簇簇拥拥，一派优雅的妩媚，春风过处，空气里到处荡漾着阵阵芬芳，让人陶醉。春光里，全家人围坐在一起吃这美味的春韭佳肴，想来就叫人觉得口舌留香，春意满满。
韭菜不仅味美，还是治病的一味良药。韭菜的叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能，多吃韭菜则可以增强脾胃之气，有益肝、润肠之效。
韭菜还含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜有多种吃法，可作主料单炒，也可作配料与鸡蛋、肉丝炒、爆、熘等，还可做馅料。今天的推荐菜是非常富有春意的一道爽口菜——春韭银芽。春韭与豆芽脆爽鲜嫩，搭配禾然有机淡盐酱油，既可盐淡食轻，又可使其味醇香馥郁；禾然有机山茶油无色无味，最大程度保留食材本真之味。
【春韭银芽】
食材：春韭、豆芽、彩椒
调味料：禾然有机山茶油、禾然有机淡盐酱油
做法：
1.韭菜和豆芽洗净，豆芽摘根，韭菜切段，红椒切丝备用。
2.禾然有机山茶油入锅，七成热时加入红椒丝翻炒至半熟。
3.加入韭菜和豆芽，大火翻炒到九成熟，加适量禾然有机淡盐酱油出锅即可。
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