延安美食街的各样美食，到底哪一个才是你的菜？

延安一个富含红色基因的地方，因为革命历史的缘故它的位置是很突出的，但是除了这些，延安还有一条美食街，从街头到巷尾摆的各式各样的美食，到了那里会感觉有历史的地方同样孕育着充满智慧的美食。

羊蹄，这个美食是一个奇怪的东西，因为猪蹄我们见惯了，但是羊蹄是没来西安前无法想象的，没吃的时候你就会想，猪很胖，猪蹄是有肉的，但是羊本身就很瘦，羊蹄肯定就只有骨头呀，可是万万没想到，羊蹄是一种很糯的东西，如果是那种炖到时候的羊蹄，简直味道一点都不输烤肉或者火锅，吃羊蹄的时候会给你配上蒜汁和辣椒，当这两种东西配合一起的时候，会让你感受到味蕾在爆炸，瞬间爽翻感倍增。羊蹄是延安人难以割舍的美食，因为在这里你会发现很多卖羊蹄的专卖店，就只有羊蹄，这就像东北的烤肉店一样，所以有很多吃的只有你吃后才有发言权，不然肯定无法领略其精髓。不同的店拥有不一样的食客群，或是因为羊蹄的软度或是因为蘸值汁的独到，总有一家是符合你的要求，当然随着物价的增长，也从原来的5元/个，到现在的8元/个。尽管价格大幅的上升，依然无法浇灭延安人民最它的喜爱。

洋芋擦擦，很多人喜欢洋芋擦擦，也许你没吃过或者见过，根本无法联想到这是一种什么样的美食？其实它就是土豆擦成条，蘸上面粉上笼屉蒸大概20分钟左右，从锅中取出，凉凉备用。其实洋芋擦擦在陕北这个有漫长的冬天的地方，是备受欢迎的，因为冬季蔬菜的减少，人们开始选择一些容易储存的东西吃，而土豆就成为了很多人选择的食物，洋芋擦擦也是经过很多岁月逐渐形成的，其实它的精髓在于蘸汁，蘸汁是由西红柿辣椒炒成的，如果喜欢吃辣椒还可以在上面淋上一些辣椒油，将三者搅拌均匀，就成了一道美食。其实洋芋擦擦还可以炒着吃，就像炒面一样，放上鸡蛋、辣椒、醋、胡萝卜、豆芽等等，炒出来也非常好吃，因为洋芋擦擦与汁很容易融合，所以拌出来或炒出来的都很入味，很受延安人民欢迎。这也是家乡的味道，不能割舍开的。