酸豆角蒜苗炒肉末的详细做法

在夏天的时候，通常会因为食欲不振，吃什么都没胃口，就让小编来分享一款十分开胃的下饭菜，闻到香味就能让你瞬间胃口大开，那就是酸豆角蒜苗炒肉末，有多种的食材组成，营养毋容置疑十分的丰富，口感又好，请继续往下看看酸豆角蒜苗炒肉末的详细做法。

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厨师：琉璃

- 原料（1~3人份） -

猪肉 100克

蒜苗 适量

酸豆角 适量

- 调料 -

油 适量

红油豆瓣 适量

- 小技巧 -

1、猪肉一定要剁的很细，最好能用料理机来打成泥，这样腌制起来会比较的入味。【做饭网】
2、由于酸豆角和红油豆瓣酱里有大量的盐分，所以这道菜里不需要再放入盐了，不然味道很重。
3、这道菜里可以放很多的食材，你喜欢的都可以放进去，但是需要切的小一点，做出来美观，比如胡萝卜丁、玉米粒等。

- 酸豆角蒜苗炒肉末做法 -

• 1首先把蒜苗和酸豆角在水龙头下清洗几遍，用刀切成小粒分别放入铁盆里和碗里（切的大小可以随意掌控）。
  
• 2把猪肉放入淡盐水里浸泡片刻，等血水流出来后洗净，用刀剁成末放入大碗里，添加红油豆瓣酱进行腌制，大约15分钟。
  
• 3在炒锅里倒入食用油，转到中火烧热，看到有油烟冒出来放入猪肉末进行炒制，看到猪肉末变色后立即盛出来。
  
• 4在原来的炒锅里放入蒜苗进行煸炒，看到蒜苗稍微有点熟了，再加入酸豆角一同进行翻炒。
  
• 5最后放入腌制好的猪肉末翻炒均匀，并且看见锅里的食材完全炒熟后立即盛入盘中，可以食用了。
  

- 营养密语 -

蒜苗有大量的维生素、蛋白质、胡萝卜素、硫胺素等营养成分，对身体非常有益，可以更好的吸收，还有消毒、助于发育、保护皮肤的作用，但是不能过多食用。