酸辣腐竹菌菇煲的做法

酸辣过瘾湘味十足 酸辣腐竹菌菇煲

时间：2018-01-29 14:32:22 出处：做饭网

1888人做过这道菜

- 简介 -

接下来小编来为大家讲下正宗湘菜酸辣腐竹菌菇煲的做法，让你在家就可以轻松学会制作这款风靡全国的营养美食料理哦。酸辣过瘾湘味十足，吃起来也不会有非常油腻的感觉，而且也不像其他素菜那样清淡没味道，可以说是酸辣过瘾湘味十足，让人尝上一口就无法自拔呀！好美食，大家就来一起学一下，分享给家人朋友吧。

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厨师：沫源

- 原料（1~3人份） -

腐竹 80克

口蘑 170克

金针菇 100克

鲜香菇 100克

豆瓣酱 10克

酸辣椒 适量

- 调料 -

油 适量

盐 适量

生抽 适量

- 小技巧 -

一定要将浸泡好的腐竹放入砂锅中，炸制一下，这样可以让腐竹吃起来口感更加香醇浓厚哦。【做饭网】

- 酸辣腐竹菌菇煲做法 -

• 1首先将准备好的腐竹用清水洗干净放在碗内，再用清水浸泡一下待用，把口蘑、香菇以用清水洗净，再用刀切成片，把金针菇洗净去掉根，一起放在盘子里备用即可。
  
• 2将浸泡好的腐竹捞出，洗净再切成段，沥干水分放在碗中待用，在锅中加入油，等油热后，放入切好的腐竹段进行炸制，直到腐竹微微变色时，就马上捞出，放在一边沥干油，盛在盘子里备用。
  
• 3在锅中加入油，等油热后，放入切好的酸辣椒圈，用铲子不停地进行煸炒，直到爆出香味后，放入口蘑、香菇以及金针菇进行翻炒，再加入盐调一下味道即可。
  
• 4再在锅中加入豆瓣酱、开水以及生抽混合而搅拌均匀的酱汁，用铲子将锅中食材和配料翻拌均匀即可。在准备好的砂锅里，放入炸制好的腐竹段哦。
  
• 5最后将锅中的所有食材一起倒入砂锅中，再盖上盖子，焖煮5分钟左右，就可以关火盛碗品尝好吃又健康美味的酸辣腐竹菌菇煲啦。
  

- 变化365 -

菌菇煲的做法可以说是各式各样的，举几个例子来说，就像是《玉米排骨菌菇煲》、《杂菌煲》、《菌菇煲火锅》、《豆腐蘑菇煲》等朋友们可以试一下哦。