香菇烧排骨的做法步骤

香菇烧排骨 色香味美又赏心悦目

时间：2018-01-26 16:58:59 出处：做饭网

1559人做过这道菜

- 简介 -

如果家里有个长个子的小孩，一定要让他多吃排骨，那如何让他们觉得好吃的情况下吸收营养呢，那就来看下小编要介绍的这款香菇烧排骨，不仅色香味美，食材搭配既营养又赏心悦目，这就是湖南菜的特点，接下来就请看一看香菇烧排骨的做法。

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厨师：琉璃

- 原料（1~3人份） -

排骨 600克

香菇 150克

- 调料 -

油 适量

盐 少许

老抽 适量

料酒 适量

干红椒 适量

大蒜 适量

青椒 适量

生姜 少许

- 小技巧 -

1、在煮制排骨的时候，放入姜片可以清除排骨的腥味，如果你喜欢就不要放了。
2、青椒需要最后放入，这样可以保证青椒比较的青翠，最红要的是青椒易熟。【做饭网】

- 香菇烧排骨做法 -

• 1首先把鲜香菇、青椒用清水洗净，用刀把鲜香菇对半切，青椒切成段，生姜和大蒜子去皮洗净，生姜切成片放入篮中。
  
• 2把排骨用刀切成块放入漏水盆里，在水龙头下冲洗干净，放入炒锅里，倒入清水和姜片，转到大火将其煮开。
  
• 3看到排骨表面变色后关火捞出来沥干水分，放入漏水盆里在水龙头下洗掉表面的浮沫（一定要清洗干净，否则影响口感）。
  
• 4在锅里倒入食用油，转到中火烧热，放入大蒜子进行煸炒，等到有香味飘出后加入排骨翻炒。
  
• 5再调入老抽、料酒、鲜香菇和干红椒进行翻炒，直到排骨上色后倒入清水，水量没过锅里的食材，盖上锅盖进行焖制，大约20分钟。
  
• 6接着掀开过锅盖，放入青椒翻炒片刻，等到锅里的汤汁收干后即可盛入碗里，可以食用了，搭配米饭最好了。
  

- 营养密语 -

排骨里有大量的蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原等营养成分，对于幼儿和老人可以钙质，强化他们的骨骼，还能滋阴壮阳、益精补血，不管是男女老少都很实用。