红焖羊肉 冬季的滋补佳品
时间:2017-11-07 11:06:59 出处:做饭网
1713人做过这道菜
- 简介 -
冬季是个适合吃羊肉的季节,涮、炖、焖、烤……花样百出。最近几年红焖羊肉非常的火爆。正宗的红焖羊肉讲究颇多,要在家中完成略显复杂一些。今天,我给大家分享一款红焖羊肉的家庭做法,用料普通,做法简单,但味道却很鲜美。赶紧学起来吧。
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- 原料(1~3人份) - |
羊排 2个 |
羊蝎子 1个 |
红曲米 适量 |
- 调料 - |
皮拉酱 250克 |
盐 少许 |
番茄酱 250克 |
枸杞 10个 |
大枣 5个 |
葱花 适量 |
辣椒 1个 |
香菜 1根 |
- 小技巧 -
1、 羊肉块一定要焯一遍,有利于去掉血水和煮熟。
2、 各种酱料已经有咸味,一定要尝过之后再放盐。
3、 想要加盐的一定要等羊肉熟透后再加。
4、 红曲米具有提色的作用,而且有助于消化,但是不可多加。
5、 剩下的羊头汤汁可以用来煮面,是非常美味的。
6、 如果嫌羊肉膻味太重,可适当添加胡萝卜去味。
- 营养密语 -
羊肉含有丰富的蛋白质,能够增强身体的免疫能力,提高人体抗病能力;此外含有丰富的钙质,能够促进骨骼的发育和预防骨质疏松;更重要的含有的骨胶原能够延缓衰老,具有美容养颜的作用。
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